蒜香黄油烤大虾
中文名
蒜香黄油烤大虾
主料
虎虾4只柠檬等
适用人群
身体虚弱以及病后需要调养的人
配料
蒜头欧芹等
快速
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营养分析制作步骤小贴士
主料
虎虾4只约350g
柠檬小半个
蒜头7、8瓣
欧芹1小把
黄油1.5大勺
橄榄油1.5大勺
熏红椒粉1小勺
海盐适量
现磨黑胡椒适量
营养分析
1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
制作步骤
1 蒜头压成蒜蓉，欧芹切碎末，柠檬挤汁，黄油微波几秒钟融化待用，烤箱开最高温预热，并将烤盘一并放进去加热
2 将蒜蓉、大部分欧芹碎（留一点摆盘用）、融化的黄油、柠檬汁、橄榄油、熏红椒粉和适量的海盐黑胡椒混合均匀
3 虎虾洗净沥干，剪去长须，用锋利的尖刀先从虾身中部插入，用力往尾部切
4 尾部切断后，再朝向头部切一刀，将虾一剖两半，去虾线
5 预热过的烤盘内抹少许油，将剖半的虾摆放在烤盘内，虾肉朝上，将混合好的调料均匀的分布在虾肉上，入烤箱（靠近上火），将温度调低到200度，烤8分钟左右取出，撒上欧芹碎即可
小贴士
1. 因烹饪时间很短，所以尽量将蒜头磨碎或切碎成茸，大颗的蒜粒会来不及熟成而有刺激辛辣的味道
2. 虾清洗过后请一定将外壳彻底擦干，这是成品香气扑鼻的保证。
3. 切虾的时候看准了就毫不犹豫的双手用力切下去，如果刀上沾了很多虾头里的膏，不要客气通通抹到虾肉上吧。
4. 熏红椒粉可以用普通红椒粉（paprika）代替，实在买不到用新鲜红甜椒也可以，将红甜椒尽你所能的切成细末就行。不要用辣椒粉代替，这道菜是突出香甜鲜的，太辣就味道不对了
5. 烤盘事先要热过，让虾壳一接触到烤盘就能煎香，是很关键的步骤
6. 我用的虎虾虽然很大，但是剖半后厚度减半，烤8分钟绰绰有余，千万不要烤过头，虾小的话时间也要相应缩短
7. 喜欢奶酪的还可以在最后撒一点奶酪丝烤到融化
非常非常非常简单的烤箱烤大虾，简单美味。
用料:
海虾十余只，大蒜4瓣左右，黑胡椒粉，盐，食用油适量。（有准备的话，可以再来两片柠檬提味；喜欢吃奶香味道的，可以将盐换成含盐黄油，这样味道就比较偏西式啦）
步骤：
首先，将海虾解冻，清洗干净（一定要完全解冻哦，用温水泡大约二十分钟，一般就可以）。大蒜剥皮，切成蒜末。喜欢蒜香喂的，可以适当增加蒜末的量。
然后，将虾线用牙签挑出。这一步，嫌麻烦的话，可以省略。
紧接着，烤箱开上下火，烘烤，提前预热几分钟。在烤箱预热期间，将烤盘中的锡纸刷上薄薄一层食用油。
再将清洗干净的虾，控好水，摆在烤盘中。并用刚刚的油刷，沾底盘上的食用油，轻轻在摆放好的海虾表面，涂一层食用油。
下一步，加调料。撒盐，黑胡椒粉，蒜末。（有柠檬片的，可以均匀挤一点柠檬汁，喜欢吃西式含奶香的，可以加一些黄油）喜欢蒜香的，可以多加点蒜末哦！
之后，就可以将摆放好大虾的烤盘，放入烤箱啦。上下烘烤，200度的温度，20分钟。依据虾的大小，和喜欢的不同口感，温度和烹饪时间，可以稍微调整。
二十分钟后，烤箱蒜香海虾就做成啦!
如果，口味比较重，也可以在烤制过程中，添加椒盐、辣椒面、孜然粉。或者调好蘸料，搭配食用。但本身蒜香喂，还是很好吃的，也特别简单
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