老醋花生米的正确做法窍门是什么

花生米有很高的营养价值，可以健脑，促进智力，抗衰老等功效。多吃花生米对人体是有好处的。

煮花生米：制作方法简单，有带壳煮和不带壳煮的两种方法，口感吃起来非常酥烂，咸鲜适口，老人小孩都爱吃的家常小菜，尤其爱喝酒的人，都喜欢用花生米配酒。

口感酥烂的煮花生制作方法：

1：带壳花生用清水反复冲洗几遍，去除表面泥沙。

2：桂皮八角，香叶，干辣椒，姜片，用纱布包起，做成料包备用。

3：锅内加清水没过花生（也可以光用啤酒?，口感更好），加入准备好的调料包，加盐（盐要多放点），盖上锅盖，大火煮开转小火慢炖半个小时左右，最关键的是，关火后的花生，就不要再动它了，让它自然晾凉以后，这样能使花生更入味，再把它捞出来即可。

不带壳的煮花生米做法如上，自然凉凉后，捞出花生米后，可以根据自己的口味，加入自己喜欢吃的蔬菜，加点香油搅拌均匀，就成了一道非常美味的凉拌小菜。

醋花生米：醋有开胃，增进食欲，消化积食，还有很好的抑菌，杀菌作用，食欲不振的夏天，是一道开胃，爽口，又不上火的小菜。

1：锅中热油用小火把花生米炒熟，（也可以用油炸熟，用微波炉微熟。）自然晾凉。

2：醋，白糖，放到盆内，加少许盐，生抽，用筷子搅拌均匀，调成酸甜口味汁水。

3：把酸甜口味调味汁，淋到晾凉的花生米上，搅拌均匀即可。

根据个人口味，加入蒜末，辣椒酱等自己喜欢的调料。

注意：

要等花生米完全晾凉，再倒入酸甜汁，不然口感吃起来就不脆了。

花生是餐桌上经常见到的食物。花生含有丰富蛋白质、氨基酸和可以降低血液粘稠度的不饱和脂肪酸。下面介绍几种煮花生的做法！（一）盐水花生准备食材：带壳花生2斤盐4两八角3颗香叶6片制作方法：（1）带壳的花生放水盆双手搓洗干净。（2）把洗干净的花生放入高压锅，放盐八角香叶，加水淹过花生，搅拌一下，开火煮25分钟，时间够了，关火焖10分钟。（3）高压锅冲水冷却打开高压锅盖，倒进菜篮滤干水份，捡出八角香叶装碟。（二）话梅花生准备食材去壳花生米2斤九制话梅1包八角2颗香叶6片盐3两制作方法：（1）花生清洗一下，放入高压锅，放话梅八角香叶盐，加水淹没花生搅拌一下，开火煮花生，高压锅压25分钟后，关火焖10分钟左右。（2）高压锅冲冷水，开盖到入菜篮，滤干水，然后开水龙头冲洗花生，捡出八角和香叶，放入保鲜盒，想吃多少就拿多少。冰过的花生第二天吃更加入味。（三）五香花生准备食材：去壳花生米2斤八角2颗香叶6片花椒少许小茴香少许丁香3粒豆蔻5颗桂皮1小片盐4两制作方法：（1）花生清洗干净，放入高压锅，加入盐，八角香叶桂皮丁香小茴香花椒豆蔻用蚊帐布或者香料包包好，放进高压锅，加水淹没花生，搅拌一下，开火煮25分钟，然后关火焖10分钟。（2）高压锅冲冷水后开盖倒入菜篮，捡出香料包，冷水冲洗花生，装碟就可以了。（四）醋花生米准备食材：花生米2斤陈醋3斤玻璃瓶1个制作方法：（1）把花生米清洗后晾干，玻璃瓶洗干净。（2）把晾干的花生放入玻璃瓶，倒入陈醋，陈醋一定要淹没花生，泡10天左右就可以吃了。