哈尔滨大列巴的正确吃法是什么,哈尔滨哪里的大列巴最好吃

大列巴”的正宗吃法是就着苏泊汤，或是在上面抹上一点大马哈鱼子酱，就着“里道斯”红肠，这样吃起来才有异国风味或者是要用微波炉加热后和夹奶油，香肠，蜂蜜一起吃。胖哥的吃饭就是切片配红肠吃，特别香，新鲜出炉的大列巴和新烤出来的红肠最配，（可以搜：小胖吃八方在央视的视频里，胖哥就是请阿邱哥吃了顿大列巴配红肠）大列巴时间久了，不坏，但是你吃起来会很硬，小时候也吃过蒸的，那蒸锅蒸下就软了。

大列巴实际就是一种烘烤程度较高的欧式面包，源自俄罗斯，口感较粗糙且面包内外口感分明。大列巴的表皮具有浓厚的烘烤气味，入口稍显苦，但仔细咀嚼会有麦香溢出。大列巴的内瓤若是新鲜的，则水分充足，软且空洞密实；内瓤若并不新鲜，则其粗糙的口感十分明显，具有颗粒感。在这里向大家介绍一款家庭中平日里的大列巴搭配方式——中式浓汤佐再烘大列巴，以此将大列巴的品尝感受进一步提升，希望大家能够喜欢。

起吃法来，按照俄国人的传统，这东西和牛油，果酱，花生酱都很搭，也是酸黄瓜，红菜汤，啤酒，格瓦斯的好搭配。顺便说一句，尽管秋林格瓦斯可能是国内最容易买到的格瓦斯，比起俄国生产的格瓦斯仍然完全不是同一个档次。然而我并不喜欢列巴和红肠的搭配，红肠的味道过于浓烈，反而与列巴的相性不合，可选的话，我更喜欢用秋林茶肠来配列巴，茶肠的味道更柔和，突出肉香，和列巴淡淡的酸味很相合。小时候很不喜欢茶肠里的胡椒粒，一旦发现必吐掉，如今反而喜欢上了胡椒的辛辣，偶尔吃到一粒，那种满足感如同中了个小奖。

听俄罗斯的美女介绍，俄罗斯人一般是把大列巴切成片，热一下，让面包软一些，然后抹上黄油或者果酱，夹几片红肠、酸黄瓜之类的东西，再配上一杯牛奶，就是一顿营养早餐。

或者在正餐的时候，蘸着苏伯汤吃，苏伯汤能中和面包发酵时的酸味。这和其他西餐里的餐前面包差不多，只不过俄罗斯的更硬一些。

当然，也有喜欢吃原汁原味的，或者比较懒的人，可能就直接吃了。如果牙口不好的人，不建议吃外边的皮，因为实在是太硬硬硬硬硬硬硬硬了…

列巴就是俄语“面包”的音译，没什么神秘的，一个大面包而已，也不存在什么正确、不正确的吃法，就像中国的馒头花卷一样，配着什么菜吃不都行么。

大列巴做起来也很容易，总共就六步，有兴趣的可以自己尝试着弄弄。

第一步，面粉中加上啤酒、油、糖和盐，还有酵母，和好后，发酵成两倍大小；

第二步，把面团里的气排除去，让它放松个十分钟、二十分钟；

第三步，把面团擀成面饼，喜欢吃果脯的可以撒在面饼上，再把饼卷到一起，这步有点像做花卷啊；

第四步，面包坯放烤箱上层，下层放一碗水，烤约40分钟（具体自己感觉）；

第五步，准备点黏黏的面糊糊，等到面包坯烤到两倍大时，刷上一层面糊；

第六步，面包放到烤箱中下层，再用180、190的温度烤40分钟左右就可以了。

其实哈尔滨本地的年轻人吃大列巴的还真不多（列巴的外皮超级硬，又酸酸的，还得排队买，放着大中国这么多好吃的不吃，干嘛吃这玩意啊），买它的一般都是老一代人，再不就是外地游客买来送人的。

大列巴和扎伊克，哈尔滨人其实并不经常吃，这种又干又硬的俄式面包，相比于馒头花卷来说，口感毫无优势。论味道也比烘焙店里出售的精致的面包点心相距甚远。但是这种面包外皮坚韧，水分少不易变质，是十分耐贮的干粮。味道嘛，见仁见智，我个人很喜欢它的单纯，可以衬托许多食物的味道，单吃则可以品味酵母和酒花的香气。

说起吃法来，按照俄国人的传统，这东西和牛油，果酱，花生酱都很搭，也是酸黄瓜，红菜汤，啤酒，格瓦斯的好搭配。顺便说一句，尽管秋林格瓦斯可能是国内最容易买到的格瓦斯，比起俄国生产的格瓦斯仍然完全不是同一个档次。然而我并不喜欢列巴和红肠的搭配，红肠的味道过于浓烈，反而与列巴的相性不合，可选的话，我更喜欢用秋林茶肠来配列巴，茶肠的味道更柔和，突出肉香，和列巴淡淡的酸味很相合。小时候很不喜欢茶肠里的胡椒粒，一旦发现必吐掉，如今反而喜欢上了胡椒的辛辣，偶尔吃到一粒，那种满足感如同中了个小奖。

列巴另有一种吃法，顶部切开，把里面软的部分掏空，剩下硬壳作为容器，用来盛海鲜浓汤，新鲜的蛤蜊，海虾，蚝肉和白鱼片，加牛奶和淡奶油炖煮，软的面包泡在汤里吃掉，硬壳则在食用的过程中浸透了汤的滋味，最后连汤带“碗”吃得一干二净。