沙棘，当然可以吃，但是味道相对酸涩，一般情况下，大家很难接受，相对而言，吃的一般都是沙棘的副产品，比如像“沙棘汁、沙棘软糖”等。
有一种植物，也可以说是一种食物，生长于沙漠，但却有着“不菲的价值”，抵御风沙价值颇丰，此乃“沙棘”。
沙棘被国际医药学及营养学专家誉为人类廿一世纪最具发展前途的营养保健及医药植物；剖析其营养，其中维生素C（抗坏血酸）、维生素E（生育酚）、维生素A的含量都比较丰富，与其他蔬果相比起来，也都名列前茅。
究其营养价值，是可以给身体起到比较积极的作用的。
①富含有机酸，对胃肠消化有积极的作用：
沙棘中含有丰富的有机酸，可以促进胃酸的生物合成，刺激胃液分泌；从而可以起到消食化滞、健脾养胃、疏肝理气的作用。对于消化不良、腹胀痛、胃炎、胃及十二指肠溃疡、肠炎、慢性便秘有积极的预防作用。沙棘中含有的苹果酸、草酸等有机酸具有缓解抗生素和其他药物的毒性作用，保护肝脏；沙棘中的磷酯类化合物是一种生物活性较高的成分，可促进细胞代谢，保护肝脏功能。
②含有生物活性物质，增强抵抗力，防御病菌：
沙棘中的生物活性物质花青素、苦木素、香豆素、5-羟色胺等；经常食用可以预防黄曲霉菌等致癌物质或病菌对身体的侵袭，对抵制癌细胞生长有着积极的作用；沙棘中的黄酮活性成分对免疫系统具有不同程度的调节能力，对体液免疫和细胞免疫有明显的调节作用。
所以，沙棘能吃，但是要适当，而且要选择产品品种。
中华人民共和国食品HACCP食品体系内部审核员
国家二级公共营养师
国家高级食品检验员 王思露
沙棘是可以吃的。
沙棘不仅仅是一种水果，它还是药食同源的特殊植物。从它的叶子到树皮，果子到种子都非常好的药物原料。
沙棘可谓是全身是宝。沙棘树叶可以做饲料，也可以用来提取沙棘黄酮，树皮也可以用来提取有效成分。沙棘果和沙棘种子都可以提取沙棘油，沙棘油在保健方面效果非常有效。
沙棘果可以做沙棘果汁，它本身口感是酸的，非常酸，可以做成酸甜口感的果汁。不仅非常好喝，而且可以促进消化，调理肠胃。沙棘果还可以做成沙棘果干，沙棘果干在中医里面是一味中药。很多有关于消化方面的药方都有用到沙棘果干。
沙棘一般在冬季的时候会成熟，当所有的水果所有的果实都开始掉落的时候，它的营养达到最高价值。
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