北方入冬家家户户都腌雪里蕻,吃法很多,今天用它来炖大黄花鱼,鱼肉鲜嫩,咸鲜微辣,下饭。
用料
- 大黄鱼 1条
- 雪菜 50克
- 小米椒 2个
- 姜丝 适量
- 葱 小半根
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
做法步骤
1、雪菜切碎,葱切末,姜切丝,小米椒切圈。
2、黄鱼在锅里煎至定型两面金黄。
3、另起炒锅,油热倒入姜丝炒黄。
4、倒入葱花爆出香味。
5、倒入雪菜翻炒一会儿。
6、倒入小米椒圈炒一下,烹入料酒。
7、加水。
8、把煎好的黄鱼放进去,小火炖至汤汁浓稠,撒胡椒粉出锅。
9、装盘撒葱花,小米椒圈装饰。
10、成品图。
小贴士
1,黄鱼一定先煎一下。 2,不用放太多水,跟鱼一平就行。 3,因为我的雪菜很咸,就没放盐,如果觉得咸度不够,适当放盐调味。
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