谢悟空老师邀请！对此提问我记得解答过一次。红芋在我们郑州地区叫红薯，有些地方也有叫地瓜的。由于地区不同，方言也不同，叫我说它的名字应该规范为红薯，中原地区从古至今都叫红薯。红薯种植面积大，各地都有种植，用途也广。是人们生活中的主食之一，由于社会在发展，时代在进步，人们科学的用红薯搞深加工，精包装，在我们当地就有一家福建品牌企业《达利园》以红薯为原材料生产的薯片销往全国各地。在我们当地人们习惯性的用红薯粉加工成红薯粉条，况且畅销，效益好。还有一部分人们传统性的加工一部分红薯干，除自己吃外，况且畅销在周边各城区。除此，现在的膨饪大师，利用红薯，能够烹调很多美味，美食，况且有市场，畅销，人们赞不绝口。好了，红薯的好处和用红薯能做成多少种美食？我就谈到此，想了解更多，祥情请咨询当地烹饪大师。
“红芋”我们这里叫红薯。红薯属于粗粮，而且能减肥，大家都对它情有独钟。
红薯吃法很多，最常见的就是烤红薯，特别是冬天，逛街的时候总会买一个烤红薯，即能填饱肚子又能暖手。家里吃红薯大多是蒸着吃，或是煮粥，红薯削皮切小块和大米一起煮粥吃。还有做成红薯饼，红薯去皮上锅蒸熟，压成泥，加入鸡蛋，发酵粉，面粉或糯米粉。和成面团，醒发好加红豆沙或红糖做成香甜的馅饼，加了面粉的红薯面团一般会放锅里烙饼。加了糯米粉的面团放油锅炸制。饭店常把红薯做成菜叫做拔丝地瓜，红薯去皮切滚刀块状，裹上一层淀粉，下油锅炸至表面金黄，再把炒好的糖色淋上即可。这道菜要趁热吃，红薯表面香甜酥脆，内里软糯，香甜可口。地瓜干是减肥期间不可或缺的零食，红薯去皮上锅蒸至八分熟，拿出来凉凉了切成手指粗细的条，晒干或放烤箱烤干。小零食就做好了。
我吃过的红薯就这些做法，欢迎大家讨论，红薯还有哪些好吃的做法。
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