亲爱的朋友们大家好啊，有没有想我了呢？我是美食达人。今天给大家带来的是关于饭店大厨清蒸鲈鱼的做法。鲈鱼含有丰富的蛋白质，碳水化合物等营养成分，还有维生素b2烟酸。等物质。具有补肝肾，益脾胃，化痰止咳的效果。而且其中含有较多的铜元素。对人有很好的补益作用。食用价值非常高。
清蒸鲈鱼操作与过程：
1.首先去菜场上买一条鲜活的鲈鱼。将它拍晕后杀好洗净。如果不会的同学可以让热心摊主帮忙处理。在鱼的正面和背面分别切上十字花刀。便于入味。
2.加入一些料酒，一点葱段，姜片去腥。先不用调味。直接放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸十分钟。
3.蒸好以后挑去原有的葱姜。姜，葱姜，辣椒切成细丝。买在鱼腹上。再淋上一些蒸鱼豉油，增加鲜味。拿出一口干净的大锅。倒入油加热。油温烧至七成热以后，将油立即淋在鱼身上即可，把细丝煎熟。这样非常好吃的清蒸鲈鱼就做成了。是一道年夜饭的必备菜。
鲈鱼虽小，名气很大。南宋诗人范成大就曾夸赞过他。按照我分享的方法，这样做出来的鲈鱼不仅滑嫩而且没有腥味儿。大家都学会了吗？
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