1、馅饼顾名思义夹馅饼带层，两层皮一层馅的只能称为馅合子。
2、 今天刘嫂就来分享一下“土豆鸡蛋饼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
面粉、鸡蛋、土豆、胡萝卜、青椒、麻辣鲜、小葱、黑芝麻
4、先在面粉中加少许食用盐搅拌均匀，再在面粉中间划一条，一半用开水和面，。一半用凉水和面，再搅拌在一起上手揉成面团，最后在上面淋上少许食用油，这样面团外表就不会干裂，醒20分钟
5、刨去外皮的胡萝卜把两头切掉再切丝，土豆刨去外皮再切丝，青椒去蒂切丝，小葱切末。锅中水烧开后放一勺食盐，把切好的土豆丝和胡萝卜丝一起下锅焯水，煮两分钟左右，水烧开后在放入切好的青椒丝，烧制断生即可捞出装盘
6、土豆丝里加少许食用油，芝麻油、蚝油、麻辣鲜，搅拌均匀。案板上涂上一层色拉油，拿出醒好的面团，揉搓成长条，切成大小均匀的面剂子，压扁压平，再用擀面杖擀成薄皮
7、再放上调好的馅料，两边对折，两头也折过来。碗中打三个鸡蛋搅散备用，平底不粘锅中到少许色拉油，放上刚刚做好的生胚，底部金黄定型即可翻一面，继续用小火慢煎，放一点点凉水盖上锅盖焖一会
8、饼子基本熟了再淋上少许蛋液，再撒上葱花和熟黑芝麻，盖上锅盖用小火焖两分钟即可装盘
9、常吃土豆能及时地给体内补充所需求的钾元素;土豆中的维生素C对大脑细胞具有保健作用。
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