用料
瘦牛肉馅 1磅（9两） 绿叶菜（菠菜、羽衣甘蓝等） 两大把 胡萝卜 1根 西葫芦 1根 红甜椒 1个 褐蘑菇 2大片 葱 1根 泡菜 适量 白芝麻 适量 生抽 适量 香油 适量 蒜片 2瓣 料酒 适量 鸡蛋 2个 酱汁 水 适量 韩式辣酱 2大勺 白醋 多一点 藜麦或米饭 适量 蒜末 1瓣 糖 多一点
拌饭+自制酱汁的做法
煮藜麦。藜麦和水的比例为1:2。先锅里烧开水，然后放入藜麦，盖盖子，转最小火，煮15分钟，关火，闷5分钟即可。同时热一锅水，准备焯菜。
炒牛肉馅。大火热锅，等锅热了，刚有点冒烟，我没放油直接放蒜片（也可以放一点油），炒出香味。放牛肉馅，翻炒。
等牛肉馅变色后，放生抽、香油，翻炒几下即可关火。
把胡萝卜、绿叶菜、西葫芦，分别焯一下，控干水分。
红甜椒炒鸡蛋。鸡蛋打匀，放一点料酒、糖、盐，热锅，锅热了后，放打好的鸡蛋，然后放红甜椒，拌匀关火，放一点盐。
调酱汁。把韩式辣酱、糖、白醋、蒜末、水、适量盐放在一个碗里调匀。葱切丝。
盛好米饭，把准备好的牛肉馅、蔬菜、葱丝、白芝麻都铺在上面，撒上酱汁，拌好了开吃把。
小贴士
1，酱汁里的水是调节浓稠度的，看个人喜好决定用量。2，酱汁以酸甜口为主，醋和糖多加点。
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