准备梭鱼一条，清理好内脏，划花刀，用料酒腌制10分钟即可准备猪后肘肉，剁好，里面放少许盐、葱、姜，用手手抓匀，然后再放少许矿泉水，再抓匀，最后放少许香油，抓匀，备用起锅烧食用油，油温七八成热，放梭鱼，把梭鱼的两面煎至金黄色这会放葱、姜、八角，出香味后，把料捞出往里面加热的矿泉水，凉水的容易把鱼的皮整碎大火煮开大火煮开后，转中小火，否则容易把鱼肉煮碎炖出这种奶汤，闻到鱼的鲜香味后开始下“蛋”，即肉丸子，可以用手的虎口部位下丸子，也可以用小勺子，看亲们的习惯如上图虎口一挤，紧接着拇指将其推下，下入锅中慢慢会看到丸子出沫沫将浮沫捞出，清干净待丸子全部浮起来，再大火煮一分钟放上韭菜（这次家里没韭菜了，用小葱花代替），放一丢丢盐，出锅喽，非常鲜哇，喷香喷香滴
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