关于煮鸡蛋这件事呢，传统认为不可一日不可多于3枚，因为吃多了胆固醇过高；而现代医学则已经明确指出了不会。
鸡蛋是我们人类获取蛋白质最好的食物之一了，也是最廉价有效的食物。而鸡蛋中的卵白蛋白属于完全蛋白，这类蛋白质所含人体必需氨基酸种类齐全，数量充足，既能保证人体正常代谢需要，也能促进生长发育，所以无论是儿童还是成人，鸡蛋都是营养最丰富的食物之一。
关于蛋黄中的胆固醇问题，肠道本身吸收胆固醇是不完全的，吸收量较低，一般在30%左右。当食物中胆固醇含量增高，导致胆固醇摄入量增加时，其吸收率更低。如果每天摄取2-3克胆固醇，其吸收率仅为10%左右。有学者认为食源性胆固醇摄入确实会引起血液胆固醇含量的增加，但只是轻微影响，2016年胆固醇已经被科学家从不良饮食清单里去除了，以前是营养学想当然的认为人体胆固醇高是因为食用胆固醇，现在医学家已经还胆固醇清白了，美国FDA也已经正式将其从不建议食用清单中剔除。
所以我个人推荐没人每天2–3枚煮鸡蛋即可，当然健身健美的同学需要获取大量蛋白质的除外。
关于水煮蛋一次吃多少可能我还有个记录待破：
小编农村长大，上小学时我们那流行一个迷信说法：姑姑要给侄子送20个红鸡蛋，就是结婚时的那种红鸡蛋，而且要和侄子一起坐在院门口看侄子吃完，然后放挂鞭炮走不能回头，只有这样才能免除什么什么灾祸，当然现在想来肯定是养鸡的病毒性营销手段哈，在那80年代的农村这种迷信很盛行，可是你知道的我有3个姑姑，而且他们是相约同一天来的…… 后来好多年我看见白煮蛋就恶心，至今也不太爱吃白煮蛋……
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