天气越来越热了，有去湿气健脾效果的老鸭很适合这个时候喝。
清凉爽口的莲藕老鸭汤，不止味道鲜美，莲藕吃起来口感清爽，老鸭稍带纤维嚼劲，汤喝起来鲜、甜、清，真是百喝不厌的老鸭汤。
莲藕也是夏天吃起来很清爽的食材，炖汤里要稍微切大块一些，这样炖的时间长一些也不会软烂。莲藕本身带着香甜的味道，和老鸭一起炖出来的肉汤是有一点点甜味的，所以盐不要放得太多，汤的天然鲜味更能体现出来。
莲藕老鸭汤带着江南清爽的口感，在炖汤的时候可以选择再放一些莲子，让汤里充满清爽的莲香味，真是怎么喝都喝不腻。感觉身体有火气或者有些燥的时候，来上一碗莲藕实在是很舒服，还有安神的效果，晚上睡觉都会好睡很多。
炖汤其实很简单，先把莲藕切大块，锅中加入适量的水，焯水五分钟左右，捞出后再炖，这样汤汁不会发黑，口感也更一些。
把老鸭切块，放一些就好，不然一整只鸭子放进去不止汤会比较油，一顿吃不完还会浪费。放一块姜，不要切片，直接拿刀按一下就好，整块放进锅里。再抓把莲子，放电炖锅中设好时间，出锅前撒一些盐，不要再多的调料干扰汤自身的香味。
鸭子选用半只就可以炖一锅汤了，再加上一些冬虫夏草，是非常的滋养人的，做这锅汤不用加太多的调料，只需要放入一些姜，小火慢炖三个小时就可以，只要你能耐心的等着。
老鸭汤
老鸭汤的做法
步骤：
1、准备好所需的食材，鸭子半只，姜，盐。
2、首先将老鸭去掉毛，注意老鸭脚掌上的皮会老一些，那么可以褪掉。
3、接着就可以将老鸭多成块儿，注意剁的时候一定要稳准狠，因为它的骨头是非常坚硬的。
4、接着将老鸭放入到盆中，用水清洗两遍，将血水洗掉。
家常菜
5、将老鸭捞出放进砂锅里，加入适量的水，没过鸭子，想要多喝汤的可以多放一些水，建议最好是一次倒足，不要中途加水。
6、将砂锅放在炉上，开大火加热，盖上盖子，这时候要观察一下，因为会有浮沫浮出来，需要用勺子将浮沫处理出来。
7、煮开之后加入姜片进去，再次盖上盖子，火力上可以转为小火慢炖，可以让鸭肉更软烂一些。
鸭子
8、留意一下时间，大概快要三个小时的时候可以放入一些虫草花，加入适量的盐进去调味就可以了。
这样做出来的老鸭汤十分的美味，而且鲜美无比，肉不仅好吃，汤也好喝，简直是好喝到舔盆!
烹饪小窍门：
1、鸭汤最好是新鲜喝，不要留下一次，不然营养会损失，口感也会不好。
2、鸭肉一定要小火慢炖，这样才可以让肉质里的营养精华全部散发出来。
3、厨具上最好是选择砂锅。
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