在家做这道炒海瓜子的时候一定要把海瓜子给清洗干净，用醋洗是最好的，制作这道菜米酒和醋是不可少的，让要吧让整道菜味道更香。
做法：
1、备料：将海瓜子先泡在热水中、蒜头拍扁、姜切末、辣椒切丁、九层塔取4片切末。
2、入油于锅内，爆香豆鼓、姜末、蒜末和辣椒片，再放入海瓜子加盖焖煮。
3、等待海瓜子壳开后，加入美茶酿酱油膏和米酒拌炒，起锅前放入九层塔、乌醋和葱段翻炒均匀即可享用 阿基师现教现煮，没有采排，教了1道美味家常菜-海瓜子料理。
怎么做好吃技巧：
1、海瓜子要洗净沙子，加点醋泡洗;
2、加入料酒味道更好。
海瓜子是一种白色的小蛤蜊，大小形状如南瓜子，是一种在滨海滩涂生长的小水产品，因状如南瓜子而得名。海瓜子因其形状大小似瓜子而得名，学名梅蛤，也称“虹彩明樱蛤”、“扁蛤”。海瓜子在10月份繁殖。在两广海瓜子叫蚬、蚬仔;海瓜子捕获时，多含泥沙，须在淡盐水中浸养半日，待海瓜子泥沙吐尽，洗净备用。
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