很多人都说巴沙鱼有毒、被污染其实多数指的是巴沙鱼源产地污染严重：越南的湄公河。
从而觉得污染源生长的巴沙鱼也是不健康有毒的。
甚至有些人觉得巴沙鱼是鲶鱼，不干净。
其实，这只是来自网上的一种谣传，实际上巴沙鱼是生长在越南湄公河天然无污染的流域中，并不像传言中说的那么脏。
它还具有生长快、易饲养、肉质白嫩、营养丰富和利于加工等优点。（文章最后附巴沙鱼丸教程）
?平时人们吃那些质量好的巴沙鱼，对身体是没有明显危害的，要去正规商超去购买卫生质量更有保证。
?正常情况下人们吃巴沙鱼对身体没有危害，而且能让人体吸收丰富的蛋白质和维生素a还能吸收多种矿物质，这些物质被人体吸收以后，能滋补强壮身体，而且能防止人体衰老，更能保护人类的眼睛。
所以平时人们吃巴沙鱼，不但没有危害，还能预防身体早衰和营养不良，更能防止视力下降和贫血发生。
?我个人因为在减肥期，所以巴沙鱼作为优质蛋白是我首选，一直都在吃，超市散装或者正规冷冻商那里整箱购买。
做成无添加纯手工自制巴沙鱼丸，Q弹软嫩，冻冰箱里，蒸煮煎炒都非常方便好吃。
做法：
一、巴沙鱼柳解冻洗净，料酒腌制半小时，然后用厨房专用纸巾吸干表面水分。
二、搅拌机把鱼柳搅拌成鱼糜状。
三、烧一锅开水，加入半杯料酒和几片姜或香叶，煮几分钟后自然冷却至洗澡水温度就可以挤鱼丸下锅了。
鱼丸丢锅里就会自然成型，然后捞出过凉水后盛出来。
四、分装成200g/袋冷冻冰箱里，随吃随煮。
下面是视频教程?
自制巴沙鱼丸（少量淀粉）
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自制巴沙鱼丸（无添加）***/item/6790684428357075464/
关于越南巴沙鱼是有毒的吗？有人总以为冷冻海鲜比新鲜海鲜的味道差，营养价值低。其实，只要掌握好合理的解冻和烹调方法，仍可保持食品原有的色、香、味、形，营养成分也不会受损失。 冷冻海鲜的合理解冻是保证质量的关键。 海鲜解冻时，当温度上升到一定范围（由0摄氏度升到6摄氏度）时，能使食品内部冰结晶的融化水回复吸收到海鲜细胞中去，如果急速融解，这些水分就不能回复而变成汁液流出。由于这些汁液中带出了蛋白质、矿物质、维生素等水溶性营养成分，就会使海鲜的营养遭受损失。 怎样才能做到合理解冻呢？ 一般说来，解冻时间越短越好，色泽越接近原色越好。海鲜解冻，既可在1摄氏度～5摄氏度左右的自然空气中解冻，也可用15摄氏度左右的自来水喷淋解冻，还可放在10摄氏度左右的流动水解冻。但不应放在静置的水中浸泡；切忌把海鲜放入温热水中解冻。 冷冻海鲜怎样合理烹调呢？ 首先，冷冻海鲜一经解冻，应立即进行烹调，否则会因微生物和酶的活力恢复，引起海鲜变质和营养素的损失。 烹调的温度、时间要根据海鲜的种类、鲜嫩程度等情况而定。一般说来，烹调开始时用大火，烧至沸滚后即改用小火。
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