树头蛋糕可说是圣诞甜品的代表之一，法国人在20世纪中叶有个传统，在圣诞节前12日选一条大木头放在壁炉烧烧至圣诞当天，寓意来年丰收，后来变成美味的圣诞甜点。
一般食材
杏仁粉22克
糖粉20克
低筋面粉20 g
可可粉适量
淡奶油10毫升
蛋白62克
细砂糖88克
黄油313克
朱古力60克
巧克力原片60克
装饰食材
防潮糖粉适量
圣诞装饰适量
1、预热电烤箱至摄氏220度。
2、制作蛋糕。90克蛋白加入砂糖打发，筛入杏仁粉、糖粉、低筋粉及可可粉拌匀。
3、慢慢加入30克蛋白及淡奶油拌匀。
4、烤盘上放上油纸，倒入面糊抹平，放入烤箱烤10分钟至表面金黄色。
5、出烤箱，在表面盖上一张油纸，将蛋糕反转备用。
6、制作奶油。黄油加砂糖打发至黄油发白。
7、慢慢加入蛋白，搅拌至与黄油融合。
8、将朱古力隔热水溶。
9、将朱古力倒入黄油蛋白中拌匀。
10、取一张牛油纸，铺上蛋糕，均匀抹上奶油，将蛋糕卷起。
11、将剩馀的淡忌廉唧在蛋糕卷上面，洒上防潮糖粉及放上圣诞装饰即成。
木材蛋糕重点说一下外貌的做法吧，有两种做法，一是把黄油隔水融化➕低筋粉➕蛋➕可可粉搅拌成粘稠可定型面糊装即可。
烤盘垫油纸，把面糊倒进去，尽量铺平，在用锯齿状的东西刮出木质纹路，也可以用叉子勺子之类的代替，只不过需要多几次操作以及成品外貌不是很理想。再把做蛋糕胚子的面糊倒上去，垫烤盘去除气泡进烤箱烤。整体开始烤。
烤好后涂奶油或果酱或水果皆可，利用油纸卷好定型即可，撒糖粉即可食用。
提示！胚子不要太厚，不容易卷。
二是高手操作了，先把胚子烤好，卷好定型后，将巧克力融化后加入奶油搅拌均匀后，
用抹刀或各种自己用着顺手的东西把巧克力一点一点摸上去，
抹出木质的感觉，塞糖粉。完成！这个方法要求操作人有较好的手法，新人也可以尝试，重要的是味道嘛。多么几次也就好了。
木材蛋糕原本为法国人在度过圣诞节必备的点心，因外形酷似一根木材，所以得名为木材蛋糕。寓意着来年食物源源不断。
下面给大家介绍一下简单的木材蛋糕做法。
首先准备食材。
鸡蛋四个，牛奶60克，色拉油50克，面粉100克，糖80克。巧克力90克，淡奶油50克。
然后下面说一下制作方法，
1，先把色拉油和牛奶放在一起，搅拌至融化。
2，把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开装。然后加入蛋黄混合均匀。
3，放入面粉，搅匀。
4，糖倒入蛋白中。然后将蛋白打发。
5，把1/3的蛋白。倒入蛋黄中，搅拌均匀。
6，刮平，将蛋糕糊放入烤箱中。烤熟。
7，挤上奶油，卷成卷儿。自己摆形状。
巧克力加热融化，淋在蛋糕卷上好就完成了。
可以根据自己的喜好画出纹路，然后再可以根据自己的装扮放上。糖果什么别的东西。
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