雪莲果叶子是可以吃的可服用200-300克的块茎泡水每天喝600毫升水或者每天服用雪莲果茶。雪莲果叶中含有丰富的黄酮类、酚酸类、多糖等功能性成分，雪莲果叶子经加工后，有降血糖，抗氧化，抗菌，抗真菌，抗肝保护的功效，有糖尿病，胆结石，肥胖，便秘，关节炎，痛风，风湿，高血压，肾脏问题，预防老化，前列腺问题，和其他疾病的人。
雪莲果含有20多种人体必须的氨基酸和钙、铁、钾、硒等矿物质和微量元素，经常食用可提高人体的免疫力，有强身壮体的功效，也是男子壮阳增强性功能的天然威而刚。
雪莲果叶子是可以吃的，例如：蒜蓉、清炒、辣炒等等，做法和平常炒青菜差不多，但是炒之前一定过水，开水沸腾煮过后，菜能安全食用。
雪莲果叶子炒肉丝：
准备食材：五花肉丝100克、雪莲果叶子200克、辣椒段少许、蒜片、葱花少许、盐3克、味精少许、酱油5克。
制作步骤：
1、叶子改刀切成条状、开水沸腾1分钟、倒出控水。
4类人不能吃雪莲果
1、肠胃不好的人不能吃雪莲果，肠胃不好主要体现在一吃寒凉的食物就会拉肚子，比如吃冰淇淋、西瓜等，到第二天有拉肚子的情况表明你肠胃不适很好，所以也是不能吃雪莲果的，会加重肠胃负担，长期以往的下去会出现各种肠胃疾病。
2、体质虚弱的人不能吃雪莲果，比如你刚刚做完手术或者生了一场大病，是不能马上吃雪莲果的，雪莲果是凉性的，吃了不利于身体恢复，说不定还会诱发其它病症，最好不要食用。
3、低血糖的人不能吃雪莲果，我们都知道寒性的食物具有降血糖的作用，如果你是低血糖患者还吃雪莲果会引起头晕、眼花、四肢无力等症状，所以低血糖的人是千万不能吃雪莲果的。
4、雪莲果过敏的人不能吃雪莲果，这个在20个人当中大概有一个人会对雪莲果过敏，雪莲果过敏一般会出现吃了之后会皮肤瘙痒、红疹、腹泻等情况，严重的会出现中毒甚至休克的情况，所以你如果对雪莲果过敏是不能吃雪莲果的。
雪莲果
吃雪莲果的禁忌
1、不宜天天吃
虽然雪莲果的营养价值较高，但是雪莲果性寒凉，天天食用，可能会增加体内的寒气，造成脾胃虚弱、肠胃不适的情况，有碍机体的正常运行。
2、不能过量食用
雪莲果是一种寒性水果，过多食用会增加体内的寒气，严重者还会出现肚子胀气、拉肚子的情况。
3、雪莲果要现切现吃
雪莲果中含有鞣质，也就是单宁，切开的雪莲果暴露在空气中，容易被氧化被黑，影响食用口感。为了防止变色，也可以将切开去皮的雪莲果放入水中浸泡，与空气隔绝，避免氧化反应的发生。
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