黄豆，富含优质蛋白质、维生素、多种微量元素、矿物质，不饱和脂肪酸等营养物质，素有“豆中之王”“绿色乳牛”之美称。
鸡爪，又名凤爪，富含脂肪、蛋白质、钙质、胶原蛋白等营养物质，鸡爪作为菜肴或是零嘴小吃，一直备受欢迎，可以卤、烧、烤等吃法多样，与黄豆焖一焖，下酒下饭也可美容的家常菜肴。
魔法材料：
鸡爪10只，蒜3粒，老抽一勺，生抽2勺，盐3克食用油2勺，黄酒2勺，香葱，黄豆，姜，干红辣椒适量。
魔法步骤：
第一步 处理黄豆，黄豆先入电饭煲煮45分钟。
第二步准备鸡爪，冷水下锅，加入1匙黄酒，烧开后捞出，冲洗去浮沫，再去掉鸡爪指甲。
第三步准备好蒜、姜、香葱、干椒、八角，其他口味的配料也可按个人喜好而定。
第四步锅中加入少量的食用油，将葱姜蒜干辣椒八角炒香。
第五步加入黄豆、鸡爪、2匙生抽、1匙老抽、1匙黄酒炒匀，然后加入煮黄豆时的汤水，加少量的精盐；
第六步烧开后，可以转入砂锅中细火慢烧至黄豆软烂，或者在炒锅中，烧开后转中小火，烧约15分钟左右即可。
黄豆焖鸡爪这道菜软糯可口，而且富含胶原蛋白，是一道很好的菜肴。做法也是比较简单的。方法如下：
第一，材料准备。鸡爪洗净备用，黄豆提前浸泡半天。冰糖，生抽，老抽，蚝油少许。
第二，锅里倒入冷水，然后放入鸡爪，几片姜片，煮开后捞出鸡爪，冷水浸泡一会儿。这一步是去除鸡爪的血水。
第三，锅里烧热，放油，然后把冰糖放锅里炒出糖色，放入鸡爪煸炒一会，倒入生抽，姜片，倒入适量开水，盖锅盖焖煮一会，至水烧开后，倒入黄豆，继续焖煮。大概20分钟后即可加入老抽上色，然后小火收汁即可。再加入适量的盐进行调味即可装盘食用啦。
鸡爪800克、鹌鹑蛋250克、豪吉川式黄焖酱1盒（2袋）、豪吉鸡精适量、花椒20粒、八角3个、干辣椒适量、生姜1大块、葱1把、大蒜3瓣、料酒3勺、生抽4勺、老抽1勺、蚝油1勺、黄酒100克、老冰糖40克
步骤1
准备好食材。鹌鹑蛋要提前准备好，怕麻烦的可以直接在净菜摊上买剥好壳的。
步骤2
给鸡爪剪个趾甲！小心哦！
步骤3
然后将鸡爪焯水，冷水入锅，加入料酒，花椒，一小半的葱，生姜。待水开后2分钟，将鸡爪捞出，洗净。
步骤4
我用的是导热比较均匀的土锅，这样焖出的菜更香更入味。你也可以用其他的锅。 将锅底铺满生姜葱，最好多点。
步骤5
放入焯过水的鸡爪，鹌鹑蛋。
步骤6
加入老冰糖40克，生抽4勺，老抽1勺，蚝油2勺，，黄酒100克，大蒜瓣和八角也一并放入。
步骤7
放入两袋豪吉川式黄焖酱，喜欢辣的再加入适量的干红辣椒。
步骤8
倒入热水，与鸡爪持平。
步骤9
中火煮开，小火慢炖，1小时后，鸡爪就会软烂了，汤汁也会很浓稠！这时加点豪吉鸡精调味。 一锅爆好吃的川式黄焖掌上明珠就做好了！绝对的米饭杀手！煲剧小零食！ 有了豪吉的川式黄焖酱，小白，小懒都可以宅家做大厨！试试吧！超简单！
非常高兴解答，黄豆鸡爪是一道非常开胃的菜，老少皆宜，下面咱们就来说一下这道菜的做法。首先我们来准备一下食材：适量的鸡爪大黄豆、冰糖、 花椒桂皮香叶干辣椒、 生抽盐料酒鸡精。下面我们来说一下步骤：第一，鸡爪去掉前指甲，一刀两半在锅里焯一下水。第二，起锅烧油放入冰糖，炒出糖色放入鸡爪 ，这里注意可以多煎一会，这样出锅的时候比较香。第三，咱们把鸡爪倒入砂锅中，加入提前泡好的黄豆。第四，加入之前准备好的材料，然后放入料酒，老抽 ，盖上盖子焖二十分钟。第五，二十分钟后咱们放入盐甜油鸡精，调一下味 。然后在焖五分钟左右就可以出锅了。这样做出来的黄豆焖鸡爪特别的入味好吃，咬上一口鸡爪 Q弹无比，满满的胶原蛋白，在来一粒黄豆真是最好的搭配。以上就是我对本问题的解答，谢谢！
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