干香菇饺的做法
拌馅料：
1.猪肉洗净沥干，剁碎成泥；加入除葱以外的所有调料，用筷子朝一个方向将其搅拌均匀，盖上盖子或保鲜膜腌制20分钟
2.泡发好的香菇洗净沥干，切碎成末；葱洗净后也切成末；将它们放入腌制好的肉泥中，继续朝一个方向搅拌均匀，待用
烫蛋皮：
3.鸡蛋打散成蛋液；将约两汤匙淀粉放入约80毫升的水中搅拌成水淀粉后倒入蛋液中，拌匀
4.用小刷子在不锈钢勺子上刷上少许的油，再将其放在火上面烧热
5.用汤勺取适量的蛋液倒入烧热的不锈钢勺子中，迅速转动勺子，使蛋液均匀地粘在勺子壁上，再将其放在火上稍微烤一下，使蛋液基本凝固；这样，蛋皮就烫好了
包饺子：
6.取适量的肉馅放入蛋皮中，再用小勺子从蛋皮的边缘伸进去轻轻地将蛋皮与不锈钢勺子分离，并顺势用小勺子将蛋皮翻转过来将肉馅包住，用小勺子在蛋饺的边缘轻轻地按压一下，让其粘牢，这样，美味的蛋饺就做好了
做好的蛋饺可以这样吃：
也可以用白面饺皮
一般情况下，从营养价值上来说，干香菇和鲜香菇差别不大，干香菇是香菇在干制过程中，把水分去除了，但营养基本上都保存了下来哦。
2、日晒后干香菇维生素D含量更高
香菇中含有一种一般蔬菜所缺乏的麦角固醇，它在日光照射下可以转化为维生素D，能促进人体对钙的吸收。所以，如果干香菇是由鲜香菇通过日晒干而制成的，那么其维生素D含量会更高。
注意，香菇的最佳且常见的干制方式为烘干，这样可使香菇还原糖和香菇多糖得到最大的保留，现在很多干香菇也是由这种人工干燥方式制成的。日晒干而成的干香菇并不值得推荐。所以，一般来说，总体情况还是干、鲜香菇之间营养差别并不大。
食材
- 干香菇 200g
- 猪肉 500g
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 蕃薯粉或淀粉 适量
- 葱 适量
- 鸡蛋 2个
方法/步骤
- 1
- 干香菇浸泡一个小时左右，先把猪肉洗干净切成小块。
- 然后把猪肉剁成碎末。
- 猪肉装在盆里放上盐，酱油，料酒，蕃薯粉用手抓均匀。
- 把葱切碎放在抓好的肉末上。
- 用手把猪肉和葱抓均匀后放一边备用。
- 泡好的香菇香味扑鼻，洗干净后，用手把香菇抓在手里挤掉水份。
- 香菇剁碎后装盆，打两个鸡蛋进去。
- 用手把香菇和鸡蛋抓均匀。
- 把抓好的香菇倒入抓好的肉末上。
- 用手从底部把猪肉和香菇充分的抓均匀，这样香菇猪肉饺子馅就好了，可以包饺子了。
- 用干香菇猪肉馅包的饺子，吃起来香菇独特的香味溢满舌尖，猪肉细腻，吃起来真是超级好吃。你学会了吗？快快去做吧！
干香菇饺的做法拌馅料：1.猪肉洗净沥干，剁碎成泥；加入除葱以外的所有调料，用筷子朝一个方向将其搅拌均匀，盖上盖子或保鲜膜腌制20分钟2.泡发好的香菇洗净沥干，切碎成末；葱洗净后也切成末；将它们放入腌制好的肉泥中，继续朝一个方向搅拌均匀，待用烫蛋皮：3.鸡蛋打散成蛋液；将约两汤匙淀粉放入约80毫升的水中搅拌成水淀粉后倒入蛋液中，拌匀4.用小刷子在不锈钢勺子上刷上少许的油，再将其放在火上面烧热5.用汤勺取适量的蛋液倒入烧热的不锈钢勺子中，迅速转动勺子，使蛋液均匀地粘在勺子壁上，再将其放在火上稍微烤一下，使蛋液基本凝固；这样，蛋皮就烫好了包饺子：6.取适量的肉馅放入蛋皮中，再用小勺子从蛋皮的边缘伸进去轻轻地将蛋皮与不锈钢勺子分离，并顺势用小勺子将蛋皮翻转过来将肉馅包住，用小勺子在蛋饺的边缘轻轻地按压一下，让其粘牢，这样，美味的蛋饺就做好了做好的蛋饺可以这样吃：也可以用白面饺皮
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