近年来有机和非有机之争不断，由于有机食品价格有些昂贵，也引起一些人的质疑，但是有机食品的实用者还是越来越多。
作为有机果蔬的种植者，这些年我们发现越来越多的顾客会关心我们的产品到底是不是有机，有没有依据，如何种植，而不是像以前只关注价格、口味。
而且在本地，我们一直是唯一一家种植有机草莓的生态园，近一二年发现同行也逐渐从非有机转向有机。
另外我们接触的代理也开始关注有机食品，甚至有的人已经着重代理售卖有机食品。各种有机食品群也是一个接着一个。并且专注售卖有机食品的公司和商场也越来越多，从线上到线下，有机食品的事业逐渐发展，关注并认可有机食品的人也越来越多。
有机产品主要是包括粮食、蔬菜、水果、畜禽产品（包括乳蛋肉及相关加工制品）、水产品及调料等。
归根结底是商业原因，追求利益最大化。
拿粮食蔬菜水果来说。不用化学肥料、药品，会受虫害困扰，长的小切不好看。（挑选蔬菜水果时，第一感觉找外观好看的人占多数，并且还便宜，而有机蔬菜水果很难做到既好看又便宜，即便是口感好点，但占领不了市场）
拿畜禽，水产品来说。一头猪吃含激素的饲料6个月就能上称宰杀，而常规养殖最少需要一两年才能达到同等体重。鸡鸭鱼肉也是一样。
如果纯靠有机食品供应，根本来不及市场需求。
我在外面待过很多年，去过很多超市，菜市，价格基本都了解。拿我们农村来说，菜的价格，猪肉的价格，比城市都普遍偏高一点，因为很多是有机食品。
说的可能不全面，但是大体可以归咎于商业模式和市场需求的原因。另外这个1%我想大部分也是我们农村朋友了，城里想吃纯有机食品，确实不容易，有时候有钱没处买。
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有机食品，不用化肥、农药、激素，拒绝转基因，生产加工都是严格规范，连包装都要专用，是目前要求最高的食品，是人们想像中的绿色原生态。
但因为其周期长，管控严，产量低，价格高，注定只有小部分人能吃到，也很难发展成主流，像美国这么有底气的国家，也只是拿出土地的二百分之一搞有机。但是吃不上或是吃不饱有机食品也没关系，有机食品并没有宣传的那么高大上。
对原生态有机食品的推崇，源于人们对化肥农药、食品添加剂、转基因品种等工业与科技产物的恐惧。入口之物，无非两点：口感与安全。当然“符合标准的有机食品是最干净与安全”的，但相比非有机食品，并不存在绝对优势。
有机蔬菜，它施用的有机肥，大肠杆菌等致病菌残留普遍存在，一个有机的黄瓜或西红柿你如果没洗干净就吃了，很可能肚子要遭殃了。比起农药残留，有机肥引起的蔬菜重金属超标也不能忽视。
再比较鸡蛋，散养鸡和饲料鸡的鸡蛋，在营养总量上基本无差别，只是有的胆固醇含量高有的维生素含量高，并且散养蛋比养殖蛋二恶英含量要高，这可是可在体内累积的一级致癌物。
再说口感，一只“有机鸡”肯定比养殖场出来的“童子鸡”好吃，但这和那只鸡不吃饲料不打针没有关系，就是生长周期长的原因。同样是吃饲料长大的鸡，三个月的速成鸡和两岁的淘汰鸡口感也完全不一样，所以有烧鸡店用淘汰鸡冒充柴鸡卖高价，不是资深吃货还真分不出来。理论上讲无论是鸡还是猪，生长周期越长体内累积的有害物质就越多，发生病变的几率就越高，而有机肉恰恰是这种。
想好吃又健康，食品安全很重要，但光依赖有机食品太不现实了，人类工业化以前全是有机生活，还不是皇族无高寿，农夫犹饿死。用科学技术让化肥更高效，农药更低毒，产品更丰富，品种更优异才是正道。
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