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鱼腩煲怎么做？
鱼腩这样做肥美嫩滑，鲜香可口。
我喜欢挑选大条草鱼的鱼腩，腩肉厚而稍带点脂肪，这样的鱼腩做出来特别甘香鲜嫩。
我们首先准备:鱼腩500g，烧肉100g(五花肉也可以)，适量干葱，姜蒜葱。
开始制作:
1.鱼腩洗净，切成两指宽，沥干水份。
2.然后加入少许盐，胡椒粉，料酒，生抽，姜葱，淀粉拌匀，再放入适量食用油拌匀，腌制20分钟。
3.烧肉切小块，姜切片，蒜去皮，干葱头切半，葱切段备用。
4.锅里热油，把腌好的鱼腩放进锅里煎至两面微黄，不要煎太久，鱼腩煎太久吃起来不嫩滑。鱼腩煎好装盘备用。
5.洗锅烧油，放入干葱，姜葱蒜爆香，倒入烧肉爆炒出香味，然后放进砂锅。
6.将煎好的鱼腩铺在上面，放入蚝油1勺，生抽2勺，.小半勺糖，加入适量清水，盖上盖子烧开，转小火焖15分钟。
7.15分钟后，打开盖子，沿锅边洒少许米酒，盖上盖子焖1分钟。
香气扑鼻的鱼腩煲就做好了。鱼腩吸收了烧肉的肉汁和油脂，味道特别鲜香滑嫩，美味无比。
鱼腩煲这样做希望你也喜欢！
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用料
姜 一小块
大蒜 5-6瓣
料酒 1勺
蚝油 1勺
酱油 2勺
盐 适量
葱 1根
胡椒粉 适量
鱼腩 三大块
砂锅鱼腩煲的做法
2 砂锅烧热，放点油，将姜片，蒜片放下去煸香一下，煸得差不多了将葱头也放下去，然后平铺在锅底，因给小孩吃，就没放辣椒，喜辣的也可放点辣椒圈，好看又好吃！
3 将腌好的鱼腩平摆入锅，腌鱼的料水也一起倒进去，盖上锅盖，中小火煲10分钟
4 时间到，关火，撒入葱段，可以再盖上锅盖用余热焖一会，美味的鱼腩就可以开吃了！
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材料:
鱼脯一斤，白萝卜一个，姜数片，蒜茸一汤匙，南乳半汤匙，磨鼓一汤匙葱三条切段，酒2汤匙，香菜2棵豆腐，盐，糖，生抽，老抽，果皮八角，生粉各适量。
做法步骤:
①南乳磨鼓加水2汤匙搅匀。鱼脯放入滚水中煲滚,慢火煲,约需一小时至二小时后取起待完全冷后切块煲鱼脯汤待用。
②下油三汤匙,爆香姜、蒜、南乳、磨鼓加入鱼脯,再爆片刻,下酒加调味慢火焖至入味勾芡,下葱、香菜原煲上台即可。
鱼腩煲的营养分析:
萝卜
萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制… 一般人群均可食用。
香菜
香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥腻
鱼腩
含有丰富的蛋白质成分，多吃鱼容易变聪明，也就是说人体对蛋白质的需求的重要性。
关于鱼腩煲的做法是什么？
鱼腩煲是一道福建省的汉族传统名菜,属于闽菜系。鲜嫩香郁，松软可口
闽菜是中国八大菜系之一,历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。闽菜发源于福州,以福州菜为基础,后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。狭义闽菜指以福州菜,最早起源于福建福州闽县,后来发展成福州、闽南、闽西三种流派,即广义闽菜。
食材
鲩鱼腩12两（约480克），姜2两（约80克）切片，葱4两（约160克），蒜茸、酒各1茶匙，油2汤匙。
腌料
胡椒粉少许，盐1/3茶匙，生粉1茶匙
调味料
蚝油1汤匙，麻油、胡椒粉各少许，糖1/3茶匙，生抽1/2汤匙，水1/2杯。芡料：生粉2/3茶匙，水2汤匙。
做法
1、葱洗净，切约8厘米，把葱叶放在煲内。
2、鲩鱼腩洗净，抹干水切件，加腌料腌10分钟，每件鱼腩沾上生粉，放入滚油中炸至黄色捞起。
3、下油，爆香姜、葱、蒜茸，洒入酒，下调味料煮滚，放下鱼腩再煮滚，埋芡，铲起放进煲内煲滚，原煲上桌。
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