因为产量高，北瓜在农村是一种当家菜肴。但北瓜的传统吃法就是做汤：例如熬米汤、熬面片汤时，放些北瓜块，又甜又面又细润，非常可口，但是它的其它的一些吃法，却鲜为人知，现在逐一介绍如下：
一，北瓜馒头
将北瓜皮削掉，切成大块，上锅蒸熟后放到盔子里，用筷子搅成糊涂，晾凉至四十度左右，将面粉，发酵粉放入并和成面团，放至面开后揉面，然后做成馍馍或剁成卷子，放置半小时后上屜蒸熟即可。此法蒸出的馒头又黄又暄，绵甜可口，而且营养还特别丰富。
二，炖大锅菜
在炖大锅菜时，除了粉条豆腐肉，海带冬瓜白菜甘蓝等外，如果再加些北瓜块，熬出来的菜会更加浓郁可口，绵软香甜，也使其营养更加丰富。
三，炒北瓜
用黑色或深绿色的嫩北瓜做材料，切成片状，然后用油加花椒大料等炒熟，再加蒜瓣等佐料，即可食用。
北瓜水饺或包子
北瓜去皮擦丝，与葱等一齐剁碎，与调制好的肉馅搅匀做馅，捏出来的饺子或包出来的包子独具一格，即营养又好吃。
有了这么多的吃法，相信你有再多的北瓜也不愁吃不完了吧。
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