大家好，我是三妹。很高兴收到小悟空的问答，首先自我介绍一下。我是三妹爱厨房，一个在家制作农村美食的宝妈。如果喜欢了三妹的分享，请关注@三妹爱厨房，不定时与大家分享各种美食制作。
芹菜调肉是蛮好吃的，我家吃饺子经常都韭菜和芹菜拌肉馅。芹菜嚼起来比较清脆，口感会比较好。那么芹菜对身体有哪些好处呢？我们先来了解一下芹菜。
芹菜又称为旱芹，是一种食用蔬菜。现在全国各地都有种植，叶嫩枝脆。芹菜的做法也有很多种，比如爆炒、凉拌、拌馅，芹菜炒青椒，芹菜炒肉片等等，很多很多种做法。
芹菜的营养价值也非常高，含有蛋白质、胡萝卜素，钙、铁、磷、碳水化合物等，常吃芹菜，可以预防高血压，对降血压和动脉硬化有很大帮助，并伴有辅助治疗作用。
芹菜具有醒酒保胃、平肝降压、清热解毒、养血美颜等功效。
1:平肝降压:芹菜含有酸性降压成分，可引起降压功效。
2:养血美颜:芹菜含铁量比较高，经常食用可以避免皮肤苍白、干燥、面色无红润等现象。
3:醒酒保胃:芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化，通过利尿功能，缓解胃部压力，起到醒酒效果。
了解了芹菜的营养与功效，那接下来开始给大家分享一下三妹是怎么用芹菜调馅的。
1: 剁肉馅应当选择五花肉，有肥有瘦吃起来香一点。今天三妹选择的是瘦肉，因为宝宝不喜欢吃肥的。瘦肉先切成片，然后剁碎，像下图就可以了。有绞肉机的就用绞肉机吧！用刀剁馅是又累又慢，耽误时间。
2:剁好的肉馅放到盆里，现在开始配料。用料勺来放料，两勺盐，两勺料酒，两勺老抽，一勺鸡精，一勺农家料，一勺蚝油，少许味精，半勺十三香，搅拌均匀，腌制二十分钟。腌制肉馅的同时，我们来剁下芹菜。
3:择芹菜。把芹菜叶择下来，芹菜叶不要丢掉哦，芹菜叶也是可以食用的，而且营养也是很高的。然后把芹菜洗净，先切小一点。再切上几根葱，然后再一起剁碎，要剁的碎一点就可以了。
4:剁好的芹菜放到腌好的肉馅里，加入两个鸡蛋，顺着一个方向搅拌上劲，搅拌均匀即可。一盆美味的芹菜猪肉馅做好了，味道鲜美，清脆爽口，我家按这做法，每月都会吃上两三次饺子。
5:今天三妹用芹菜猪肉馅做的饺子，给大家分享一下饺子吧！做好其它的工序后，切点香菜，放在碗里，两勺白醋，一勺豆岐，一勺油炸辣椒，在倒点芝麻油，这么一搅拌，然后浇在盛出到盘里的饺子上，咬上一口，那叫一个美啊。
三妹温馨提示:
芹菜富含多种维生素，特别是对降血压有很大的帮助，建议家里的老人多吃芹菜。芹菜叶也有很高的营养，择完芹菜，一定要记得，芹菜叶不要丢了，芹菜叶可以炒着吃，也可以蒸着吃，味道也是特别的美哦。
今天就和大家分享到这里，希望能帮到你。如果喜欢三妹的做法，请关注@三妹爱厨房，不定时更新各种美食制作。
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谢请，我是【调皮的小吕】
中国美食千千万，但是谁都不能撼动饺子在国人心中的位置，如今腊月已过半，马上年三十，春节吃饺子是中国人的风俗，妈妈在家边捏饺子边盼着在外的游子早些回家一起过年。饺子在国人心中不仅是一种美食更是一种文化和一种感情的寄托。
十几亿人口的大国，饮食丰富、多样，各种各样的饺子馅儿也应运而生。爱吃素馅儿饺子的，大众的有韭菜鸡蛋、白菜鸡蛋、胡萝卜鸡蛋、胡萝卜木耳。爱吃肉馅儿饺子的，以猪肉最为大众，其中因为芹菜具有独特的风味，与猪肉的融合，更使得味道鲜美，所以芹菜猪肉馅儿的饺子得到了很多人的喜爱，那么怎么做才能好吃呢？
主要的材料有:面粉、猪肉、芹菜、鸡蛋、葱、姜、生抽、料酒、盐、鸡精、熟油、蚝油、五香粉、花椒
1、制作饺子皮
面粉里加少许盐搅拌均匀（盐能增加面的劲性，吃起来口感更筋道），一边慢慢加温水，一边搅拌，直至成为面絮状，揉成光滑的面团（面团稍微硬一点，太软容易煮烂，面皮也不筋道），放在面盆里盖上保鲜膜，醒发30分钟。
2、调馅儿
（1）开水泡一些花椒，放凉备用；
（2）葱切沫、姜切沫；
（3）猪肉最好要肥瘦相间的，三分肥七分瘦，去皮，将肉剁成肉泥放在盆里（也可以直接放在绞肉机里绞成肉泥）；
（4）肉泥里打入一个鸡蛋，依次加入葱姜沫、生抽、料酒、蚝油、盐、鸡精、五香粉、熟油，带上一次性手套，将肉泥抓均匀，顺着一个方向搅拌，搅打上劲；
（5）在搅拌过程中少量多次的加入刚才备好的花椒水，直至肉泥浓稠；
（6）芹菜摘掉叶子去除根部，清洗干净，切碎放盆里加盐，待杀出水份后，将芹菜碎放在一块布上，攥干水分放肉泥里，顺着原先搅拌肉泥的方向搅拌均匀，芹菜猪肉馅儿就调好了。
3、包饺子
（1）面板上放些干面粉，将醒好的面团放在面板上揉，搓成圆长条，切成小剂子；
（2）手将剂子按扁，用擀面杖擀成中间厚四周薄的饺子皮；
（3）取一片饺子皮，上面放上适量的馅，捏成自己喜爱的形状，都捏好后就可以煮了
4、煮饺子
锅里加水放入一勺盐（这样饺子皮不容易煮烂），沸腾后，将饺子下到水里，记得边下饺子边缓慢的搅动，防止饺子粘锅底。大火先将饺子煮一开水，点少许凉水，将火变成中火，保持水沸腾即可，中间如果水花太大，就加点儿凉水降温，一般煮5-6分钟即可煮熟。
以上便是芹菜猪肉馅儿饺子的完整做法，这样做出来的饺子真的很好吃，自己也快动手最一下吧！
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