香椿芽怎么腌制好吃，香椿怎样腌制和储存

现在正是吃香椿芽的时候，香椿芽豆腐、香椿芽炒鸡蛋、腌制香椿芽。今天咱们介绍腌制香椿芽，这种方法特别的好吃，耐存放（过年的时候，上一盘，都说好吃）。我是老赵美食08，每天不定时更新一道家常菜，喜欢的话，可以关注，谢谢！！！

?『香椿』每年四月份左右上市～喜欢这个名字，一直相信自己一眼就喜欢的东西一定是宝贝，鲜叶子时味道有点怪怪的，做了香椿炒蛋，小宝说香椿很好吃，我偷偷的就乐了！香椿也是药，是一个温性的食物，对我们的脾、胃以及肾都有温暖的作用，春天要补脾，所以只要你愿意吃我就愿意做，吃完以后会觉得舒服，还能暖胃、消食。何乐不为呢。从此就开始了我一发不可收的香椿大餐之路?

腌制是香椿可以吃的最长久的方法：把鲜嫩的香椿洗干净焯水后晾干，放进盆里撒上盐，用手揉搓。等变得软了然后放密封的坛子里，一两天就可以吃了。如果想保存起来，就放冰箱冷藏吃半年左右。

再看看我的香椿之路??，你就知道我有多爱

【香椿蛋饼】

1.香椿焯水一分钟，捞起沥干切碎。

2.两个鸡蛋，一点玉米淀粉搅拌均匀，倒入香椿末，调入盐和一点点生抽，搅拌均匀。

3.平底锅倒入一点点油，倒入蛋液，改小火慢慢焖至表面凝固，翻个面继续焖一会即可

鸡蛋炒香椿

香椿饺子
麻油凉拌香椿?，请不要叫我吃货，我也很无辜。关注小莉聊健康，每日生活小知识为你的健康加些料！

香椿是春天的美食，能吃到香椿的时间太短了，成为很多香椿爱好者的遗憾，不过这里有香椿的腌制方法和储存方法，可以很长一段时间能吃到香椿。

1.腌制

把新鲜的香椿分拣赶紧，烧开热水，把香椿放进去焯水，焯水后把水控一下，然后切成小块小块的丁，找一个盘子，把这些小丁香椿放进去，加上食盐凉拌一下，然后找一个容器，最好是玻璃的，把香椿放进去，然后放入冰箱，这样随时想吃的时候就可以拿出来，加上香油和醋拌一下就可以吃了。虽然没有新鲜拌出来的口感好，但是也是很美味的。

2.冷冻保存

新鲜的香椿太多吃不完，可以先用热水炒一下，类似于第一项中的方法，焯水后不要切丁，直接把香椿用手弄成一个圆球状，找一个干净的密封袋子，把圆球状的香椿放进去，然后放入冰箱的冷冻室，吃的时候拿出来先解冻，然后再稍微过一下热水，去去凉气，切丁凉拌就可以吃了。不过上面两种方法都不如新鲜的好吃，但是还是香椿美美的味道。