四季豆是一道很常见的蔬菜，做法较多，有干煸、凉伴、等，吃起来也不错，四季豆炒肉丝香、辣、脆、嫩，宜下饭，所以大多数人还是选择四季豆炒肉丝的口味较多。
首先将四季豆去掉筋和两头，然后切成段状，将四季豆放入盆中用开水汤至3一5分钟便捞出用凉水过一次凉，再进行清炒。
[主料2种]上等五花肉250克、四季豆500克。
[辅料3种]葱5克、姜5克、干辣椒5克。
[调料]油、盐、酱、醋、蚝油、鸡精，(适量)
[烹饪步骤]
①起锅烧油，油温烧到6成热时，放入切好的五花肉丝翻炒，五花肉炒到7分熟时，放入干辣椒、炒到干辣椒出香味时放入葱、姜。
②将备好的四季豆倒入锅中，大火来回翻炒，将四季豆炒至 虎皮状，变小火翻炒。
③将小翻炒即倒入食盐、味达美、香醋、蚝油、鸡精，再次翻炒数次，一便入味。
小贴士
四季豆不入油盐，在炒的过成中不需要放太多油，以便浪费，用开水汤一下过次凉，是为了在炒的过成中更快和不失去它的青色，颜色变的偏黄就是在炒至过成中时间过于偏长。
你好，很开心你的问题。
四季豆很多人不喜欢吃，感觉这种食物的口感不是很好，尤其是单独炒的时候。四季豆的口感却是不那么的出众，但是它的味道还是属于清香型的，具有很好的解腻爽口的味道。这种食材搭配上肉一起炒，那么味道就会变得非常好了。肉中的油脂可以让四季豆的口感变得更加油润，这样吃起来就不会感觉到那么的单调了。
每次吃四季豆的时候都有这么一种感觉，就是在饭店吃的时候很好吃，一到家里自己做的时候吃着有一股青草的味道。四季豆炒肉是很家常的菜了，肉丝用酱油稍抓醃后，搭配简单的四季豆一起清炒，味道真好。喜欢的话，不妨可以试试，希望能帮助到你，记得点击关注我，更多美食跟你一起分享[玫瑰]。
四季豆炒肉丝
材料
四季豆300g，腰内肉150g，蒜头2颗，醃料～酱油1大匙，米酒1小匙，胡椒粉适量，玉米淀粉适量，芝麻油1小匙。
步骤
1、先把四季豆洗干净头尾去除，肉切丝备用。
2、然后将所有酱油1大匙，米酒1小匙，胡椒粉适量，玉米淀粉适量，芝麻油1小匙醃料和肉丝一起抓匀备用。
3、热锅加入一匙芝麻油先炒肉片，肉丝大概炒到5分熟。
4、再加入四季豆和蒜末一起清炒，加入半碗水盖上盖子闷烧一下。
5、酱汁收干后就可以起锅了，不需要在加任何调味料哦！醃肉的酱汁一起下去就很入味了。
简单的一道四季豆炒肉丝就做好了。喜欢的话不妨试试看哦
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1.四季豆去筋，洗净。
2.四季豆切斜片，青椒切小片
3.瘦肉切丝，加盐，生抽，料酒，鸡粉腌制，姜切片
4.锅烧热，放入适量的油，爆香蒜后加入肉丝翻炒。
5.炒至变白后盛出。
6.下入四季豆翻炒。
7.加盐，加鸡粉调味
8.加少量的水，加盖焖1分钟
9.下入青椒丝翻炒。
10.下入肉丝
11.下入豆瓣酱炒匀即可盛出。
烹饪小贴士：
1、最后加入的豆瓣酱其本身有咸味，因此盐等调味料要酌情添减；
2、四季豆含有丰富的铜元素，进入人体后能够促进人体的毛发、骨骼以及脑部细胞和肝脏的发育，有助于健脑益智和排毒；
3、四季豆的铁元素是众多食材中比较多的，铁是血细胞的重要组成成分，常吃含铁的食物能够造血补血，有助于预防贫血和养气血；
4、四季豆中含有能够激发人体淋巴细胞的物质，是人体的免疫抗体，常吃四季豆能够有效地防癌；
5、四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，既有开胃健脾和增进食欲的作用。
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