你好，首先很高兴回答你的问题！你可以关注我的头条号，每天更新家常菜肴和居家烘培技巧，简单直观详细，保证你一看就会，一做就对！
以下是我对您问题的解答，希望可以对您有所帮助，也是我常用的花卷最简单的捏法，虽然我往里面加了红糖和大枣但是不影响步骤和先后顺序
我们今天这个花卷，就是采用的目前最流行的卷法和一次发酵法，都是零难度的做法，只要认真学绝对没有问题的。而且在花卷中我加入了红糖和大枣，平时吃补气血，生理期吃上这样一个热气腾腾的大花卷，告别肚子痛。所以，仔细看，按照食谱教程认真操练，人人都能做出好看好吃的花卷来。
【一次成型红糖大枣花卷】
[准备材料]
面粉400克，红糖70克，热水200ml，玉米油5克，去核红枣80克，酵母粉4克。
步骤一：红糖用热会化开，放凉备用，大枣去核切成小丁（这里用到的大枣是已经干瘪的那种，鲜的不行昂）。
步骤二：面粉面粉、红糖水、玉米油、酵母粉混合均匀，和成光滑适当的面团，然后加入红枣粒和匀，用揉面机的话大概要20分钟，要是手揉要10分钟左右，揉成偏软光滑的面团，盖上保鲜膜醒5分钟就可以了。
步骤三：醒好的面团用擀面杖擀成大片，不建议过厚，用圆形模具切成圆形面片，没有模具的可以用小碗，我就是用小碗切的，还是非常平整的，剩下没有切到的部分可以充分上面的的动作直到没有面了为止。
步骤四：取一个面片等分为8小份，4个小份为一组，叠压在一起，交错放置，如图所示的方法捏住。
步骤五：用筷子先把后面的面片往下压，完全可以黏住的，要是不行可以在边缘少量的摸上温水。如图所示。
步骤六：再用另外一支筷子把前面的面片往后面压，几乎同样的动作。
步骤七：把两个筷子前后用力同时往中间挤压，面片就片成了花朵的形状（两手要捏住筷子的两头同时用力往中间挤压，不可以像吃饭用筷子那样！）
步骤八：抽出筷子，在用手把花卷的两端捏紧，这样的一个生培就完全做好了。
步骤九：依次做好以后，放在蒸笼上发酵，发酵至两倍大就可以上锅蒸了，蒸花卷一定是冷水上锅，上汽后中小火蒸15-20分钟就可以关火了，但是不要着急开锅，焖上5分钟以后再开一个小口把锅里的热气一点点的放出来，过快的接锅花卷会回缩的非常厉害，这也是蒸馒头的窍门大家要记住哦
个个暄软，花形漂亮，枣香十足，好吃的花卷就可以上桌啦！如果想吃白面的就省略红糖和大枣的步骤直接做。花卷发得特别蓬松，极为暄软。所以，大家都别再鼓捣电饭锅蛋糕了，现在又流行这个花卷了，跟花儿一样还不用拧，绝对零失败。
【悦食有慧】
蒸花卷一定是冷水上锅，上汽后中小火蒸15-20分钟就可以关火了，但是不要着急开锅，焖上5分钟以后再开一个小口把锅里的热气一点点的放出来，过快的接锅花卷会回缩的非常厉害，这也是蒸馒头的窍门大家要记住哦！大家再做花卷时，就按食谱中的做法来，花卷漂亮又暄软可口，零难度零失败，绝对不会出现浪费粮食的现象。
今天的一次成型红糖大花卷你学会了吗？我是悦食慧，美食原创作者。用心为家人下厨，也希望和大家成为朋友。感谢大家阅读悦食慧的文章，也希望大家提出宝贵意见，随时在文章下面留言哦，我看到都会回复大家，您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！欢迎大家在文章下方留言评论，记得给我关注哦！
花卷是特别家常特别简单又很受欢迎的一道面点，淡淡的咸味儿和葱香味儿，还有面香味儿相结合，特别松软，特别的好吃～做面食揉面是关键！一定要把面团揉的很光滑很光滑，成品的表面才不会坑坑洼洼皱巴巴哦~不仅口感好很多，颜值也是大大的提升哦
用料如下：中筋面粉200g、细砂糖10g、干酵母2g、盐（和面）1g、水110ml（不同面粉吸水性不同，水量要根据面团情况调整哦）小葱适量、植物油适量、盐/椒盐（撒面片上）适量、苏打一小撮
第一步、
小葱洗净擦干水份切碎。小葱的量随意，我这个是老王自己种的，懒得出去买了，就采了这么一点，很袖珍的小葱，但是葱的味道特别浓～
第二步、
加入一点点植物油，一小撮小苏打拌匀备用。（小苏打只要一点点就可以了，不要放太多！加小苏打是可以让蒸熟的花卷上的小葱依然保持嫩绿色，也可以不加。）
第三步、
酵母加入水搅拌至融化。搅拌碗中加入中筋面粉、细砂糖和盐，用蛋抽稍微搅拌一下，启动厨师机揉面，将酵母水加入，揉成光滑的面团。取出整理面团，将面团收光。放置醒2～3分钟。一定要揉光滑！这样的面团才是符合要求的哦~
第四步、
将面团擀开。和A4纸差不多大小的长方形。厚度约为3mm，不要擀的太薄。均匀刷一层薄薄的植物油，撒上盐/椒盐。
第五步、
在三分之二的面片上撒上小葱。
第六步、
然后把左边空白的面片叠上去。
第七步、
再把右边的面片向左叠起来。
第八步、
把面片擀长，长度约45cm，宽度约8cm。动作要轻轻，慢慢擀，不要弄破了～
第九步、
切成6份。不要在揉面垫上切哦，会把垫子切坏。
第十步、
取其中一份，均匀切成细长条，有葱花的一面朝上。粗细和筷子尖差不多，不要太细哦。
第十一步、
把一半的细条叠在另一半上面。然后用手捏住两头扭一下，左手往内右手往外。
第十二步、
左手捏住一头。
第十三步、
把面团缠绕在食指上，绕一圈。
第十四步、
把小尾巴塞在下面就好了。然后放在砧板上，稍微团一下，一个花卷就做好了～注意扭起来的面团不要散掉哦。
第十五步、
依次做好，放入蒸笼。
第十六步、
发酵至2倍大。用手轻轻按压面团慢慢回弹即可。
第十七步、
烧一锅水，水开后上锅蒸10分钟左右（时间视花卷的大小调整）。然后关火焖2分钟即可出锅，刚出锅的花卷特别松软，超好吃~??
小贴士
1. 揉好的面团不需要发酵，直接整形，这样的操作方法叫“一次发酵法”。2. 一定要在揉面之前准备好小葱、配料和蒸笼，同时要用最快的速度把面揉好。避免揉好面再准备配料，这样面团在还没整形前就已经发酵起来了，成品就会坑坑洼洼表面有小泡泡。3. 每种面粉的吸水性不同，水要预留10g视面团的软硬度加入。4. 过程看似很复杂，其实操作起来很简单，扭花卷的动作也不难，实际操作一次就能完全领悟了。
希望您能做出香香的花卷哦
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/6397.html
