血肠是东北非常有名的美食。最常见的美味搭配是和酸菜的组合！酸菜和血肠的组合已经很好吃了，但是个人觉得蒜蓉粉丝蒸血肠更是略胜一筹！对于有些人来说血肠会有一些特殊的味道而不敢吃它，而蒜蓉粉丝蒸血肠则完全不会让你有这种感觉，让你可以同样享受血肠的美味。最最关键的是做法还特别的简单，将灌好的血肠切成片状，可以切厚一点，装在盘子里。粉丝剪成段用温水浸软沥干水分后，加入芝麻香油、白胡椒 粉拌匀分为等份铺在血肠下面。调味汁的制作是最关键的，大火加热炒锅，锅热后倒入油（10ml），爆香姜片后改小火，再加入料酒、生抽、白糖、芝麻香油、白胡椒粉和少许水搅拌煮匀。关火取出姜片不要，锅中汤汁为调味汁。然后向中倒入适量油烧至6成热，下一半蒜蓉炸成金黄色。然后把炸过的蒜蓉和生蒜蓉还有红辣椒碎拌在一起。将拌好的金银蒜蓉铺在血肠上，并淋上做好的调味汁。还可以用少量葱和香菜作为点缀。这样在上锅蒸一下，就可以享受蒜蓉粉丝蒸血肠的美味了！
下面开始做，首先把猪大肠用白醋清洗，去浊味，把洗好的猪大肠先把一头用线系上，打个死结，然后把调拌好的猪血放入猪大肠里面，切记一定不要罐的太满，灌完以后再打死结，以上步骤完成后，锅中放入清水，把灌好的血肠放在笼屉上，开蒸，具体生熟老嫩，自己掌握〔以我的经验是准备好一根针，蒸几分钟，掀盖，用针试一下熟没熟，如果，扎进去，不出血，就熟了，假如出血，就继续蒸，如果你喜欢吃老一点，可以加长时间蒸〕，至于为什么灌血肠要放五花肉，因为我总结，这样会更鲜，如果，不放五花肉，口感偏硬，不松软。建议把煮好的血肠炖萝卜片〔红萝卜、白萝卜，都可以〕来吃，效果更佳，以上我推荐的，都是我本人亲身操作过的，您可以试一下，如果好吃请点个赞，感谢支持！
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