我是一个只喝美式，不加糖奶的！
打个比喻吧，“吸烟?”知道吧？多呛啊，浑浊的烟雾进入肺里循环一圈再吐出来，怎么能忍受？
纯咖啡☕️也一样，刚喝的时候没有一个人会觉得好喝，无论他装的逼格多高也会在心里骂一句“呸，真特么苦”！
但当他喝过几次后，那种兴奋、刺激、提神醒脑、豁然开朗的感觉出来后，他就会上瘾！已经不在乎口味的上瘾！再之后就喝习惯了，接受了，能够分辨出烘培程度、产地特点了。
记住，喜欢喝咖啡☕️不是喜欢它的味道，是上瘾，喜欢那种High的感觉。
我偏头疼，吃的止痛药?大部分都含有咖啡因，索性我就直接喝Espresso了，那是真管用啊…总比吃药强啊…
简单说一下我不加糖奶的原因：
1.不要“奶精”
所谓的奶精就是廉价咖啡配的“植物脂肪粉末”，妥妥的“反式脂肪酸”！对身体健康没有任何好处，只是能吃而已，因为保存环境要求较低，可以很好的代替牛奶也就是“动物油脂”的作用。
2.不喜欢常温奶
对于我控制不了品质的乳制品，我是毕竟忌讳的。因为常温牛奶的品质差别太大，成本又比较高，我是不相信会用真牛奶。所以咖啡厅我一般只点美式，咖啡因+水，越简单越好。
3.不喜欢糖
越到中年，运动越少，对糖的渴望越少，没有小时候那种迷恋了，反而会觉得齁嗓子。而且不知大家是否跟我一样，咖啡+糖，甜是甜来、苦是苦。没有脂肪的中和味道并不好。
4.不喜欢咖啡店中的一切添加物
咖啡，在某些情况下对我是刚需，真正生理的上瘾，所以没办法不喝。但其他的添加物与我无关，不是我所需要的。另外不知大家是否注意到奶茶、凉茶最近的新闻报道，个别商家制品都含有咖啡因或消炎药。有些时候不是商家添加的，而是原料厂家提供的，商家也未必知道。所以我就在也不想加乱七八糟的了。
5.我们消耗不了那么多热量
牛奶的脂肪+纯粹的蔗糖，能量太高，会抵消掉由于咖啡因带来的新陈代谢加快而消耗的能量。在意饮食结构的人，会拒绝。
6.你会渐渐觉得纯纯的更好喝
最好从中深度烘培的咖啡入手，渐渐向中度烘培过度，体验单一的“焦苦”过渡到“多层次的酸涩”。你会越来越接受。
7.热爱“糖+奶+咖啡”是您的权利
如果你很年轻，来吧，尽情享受吧！我是拿来当药?，各位是拿来当“饮料”。享受吧，不要在意别人的想法，“星冰乐”依然也是我的最爱！
“如果你感觉不加奶不加糖就没法喝。那么就肯定有人感觉加奶加糖就没法喝。”说我关联度低。那我就改个关联度高的。
我们说到咖啡，就要说咖啡豆，而涉及到“苦的不要不要的”，那就要讲讲咖啡豆的烘焙。
我们可以简单把咖啡豆的烘焙归类为三个程度：浅烘、中烘、深烘。从咖啡豆的表面看，浅烘的颜色是浅褐色的，而深烘的颜色很接近黑色并泛着油光。
烘焙的程度通常来说决定了一种叫做“风味”的东西的倾向。注意，这里是“倾向”。而“风味”这个词也就指咖啡的“味道”。浅烘会倾向于“风味”明显（可以品尝到多种味道），而深烘则倾向于苦味明显（或者说咖啡焦香）。
上面的烘焙程度影响了“风味”的倾向，但咖啡到底有什么味道，则是取决于咖啡的品种、产区，以及还是生豆时的处理方法。这方面太复杂了，不做过多解释。
目前已经发现咖啡豆里有几百种芳香化合物，风味十分复杂。简单来说就是有些咖啡豆有花的甜香，有些咖啡豆富含明亮的果酸，有些咖啡豆则有坚果般的厚重……
再结合上面的烘焙程度，一般为了完美体现风味，咖啡豆主要是在浅烘到中烘程度。
然后，就是从咖啡豆变成咖啡的过程，因为手法和工具不同，其中还包括历史习惯，出来的咖啡差别也挺大，这里只简单举例。
手冲是比较讲究水粉比例的，一般都是用于风味明显的浅烘、中烘的单一产区咖啡豆（简单理解为精品咖啡也行）。一杯好的手冲一定要尽量萃取出咖啡的全部风味，但又尽量控制苦涩味的析出。也就是说，除非你非要拿日本炭烧豆子来手冲，否则通常来说这种咖啡是不会很苦的，反而还可能是甜的（比如耶加雪菲产区的豆子，花香果香）。
意式则比较接近“有多可怕”的味道，也就是espresso那种东西，也就是一般拿来做拿铁、美式的东西。它一般要的是综合且醇厚的口感，因此豆子多是多个产区混合搭配，且烘焙较深。也因此纯的espresso通常很苦，国内大部分人都会感到无法下咽，基本都会加奶加糖加水变成别的东西，比如拿铁、馥芮白等。
就举这两个。
当然，对于espresso都可以一口闷的人，对你来说也许就已经是魔鬼般的存在吧！哈！
但是，你知道什么才是真正的魔鬼般存在吗？土耳其咖啡。
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