面条怎么蒸好吃又不粘,面条怎么蒸好吃还简单

1.新鲜水面选择扁的圆的都行，最好是细

的，容易入味。蒸锅水开后隔水蒸8分钟。

2.蒸好后的面条放入一个大盆里，倒入少许香油拌匀，这样做后续拌面不容易粘,面条会根根分明。（一定要把黏在一起的面条给抖散。这个步骤很重要，不可省略。）

3.蒸面的同时炒菜

炒菜的油要多放一些，接着放入花椒大蒜姜爆香后放入五花肉片，炒到肉变白后加入豇豆节，西红柿粒，生抽，老抽，盐，蚝油，五香粉，待西红柿出汁后，最后加入黄豆芽。炒至5、6成熟，因为一会还要再蒸，不然会蔫儿。

4.把炒好的菜浇在面上拌匀，拌的时候先放菜，再根据面的湿度加菜汁，不要一股脑全倒进去，抖动筷子拌匀，让每一根面都蘸上汤汁。

5.最后再倒入蒸格（蒸格最好垫一块纱布）隔水蒸10-15分钟，中火!熟后立即从锅中把面倒入盆中，用筷子抖散开。不可放入锅中不取出，不然会粘成一坨。建议一次多蒸点，蒸面条真是一顿吃不够，剩的更有味。

蒸面条的做法步骤

1. 准备好材料，豆角洗净择好切段，肉切条，西红柿洗净切滚刀块，葱切花，姜切条。

2. 面条入蒸锅，锅盖冒出热气后再蒸十分钟，在此期间我们去炒菜。

3. 锅烧热，倒入油，放入葱姜炒出香味，放入肉条继续翻炒，倒入西红柿和长豆角，放入酱油（生抽）。放入豆芽，继续翻炒，放入少许盐。

4. 加入少许水，再翻炒一会儿，然后把锅盖盖上，闷一会儿。炖到豆角变烂，颜色变深，西红柿出水。

5. 把面条弄到汤锅里，用什么方法都行，搅拌均匀，使面条充分吸收汤汁。

6. 搅拌均匀的面条倒回蒸锅，大火再蒸5分钟就可出锅啦。

7. 完成

8. 来一口

小贴士

1.这道菜在我家灰常经典，最经典的配菜就是长豆角豆芽，俺觉得这么最好吃~当然也可以换成芸豆，不过俺试过米长豆角好吃。俺用的过程图米有放豆芽，但是灰常推荐！。西红柿是最重要滴！此菜的关键步骤就是熬菜时能熬出丰富的汤汁以能使蒸过的鲜面条充分入味。所以西红柿一定要用汁多滴！

2.吃的时候配切好的香菜、韭菜很好吃，我家种的荆芥不知道大家知道不，有股很浓的香料味像薄荷又像柠檬一样~当然不配也可以~单吃就很好吃~

3.面条最好用细的~好入味~

蒸面条在我们这里也叫炉面，家庭的制作方法，和外卖的炉面条不同。今天说一说家庭炉面的制作方法。蒸面条和闷面的味道有一点点不同。闷面舍用于饭店，蒸面条舍用于家庭，工厂，单位于学校。当然闷面是河南襄县的美食，全国各地都有襄县闷面的面管和饭店。作为我无论走到那里，看到了都会走进襄县闷面管，吃一下家乡的美食。

今天说一下如何才能作出，美味可口的蒸面。家庭和单位的制作，基本相同。首先菜类，常用的菜如豆芽，豆角，勤菜，蒜苔，大葱，姜未，少量的肉，盐，酱油，和各种调料。加舍量的水。先把菜炒到八成熟，端下火。在用最细最薄的湿面条。在笼中蒸熟后，倒入端下火的菜中，搅拌均匀。重心放在笼上蒸，以蒸熟为好，蒸熟后的面条都趴下了，不再膨胀。重心倒入炒菜的锅中，用筷子慢慢把它撬开。使面条膨账，就可以吃了。当然吃蒸面条必须配汤，也就是我们常说的鸡蛋汤，鸡蛋汤分甜汤和咸汤，而是根据各人口味而定，如甜汤有木耳，葱未，鸡蛋，白糖，西红柿和香菜。咸汤当然有姜末，西红柿，盐，醋，木耳，鸡蛋和香菜。无论什么汤，以希为好。

说起这蒸面条，就不得不说一下北方著名的扁豆焖面，这道似菜非菜，似面非面的主食在蒸面条里可是小有名气的，我的家乡在北京的郊区延庆，第一次吃这个蒸面条还是在我大姑家，之前因为爸妈都工作家里没有人看着我，所以一到暑假爸妈就把我送到大姑家生活，我这个人也比较随意，到哪里都不陌生，初到大姑家，姑姑问我喜欢吃什么？我就直接非常干脆的说，我喜欢吃肉，还有喜欢吃面条，当时大姑一下子愣了，这孩子一点也不见外，说完自己喜欢吃什么我就飞奔出去和表哥、表弟出去玩了，等到中午我们一起回到家中，姑姑刚好正在做饭，我这个人从小喜欢研究吃的，以前奶奶在世的时候我就经常围在奶奶身边看奶奶做饭，这次刚好看到姑姑在做饭我就很好奇的凑过去看看，姑姑做的饭很新奇，她把切好的面条放到锅里蒸而不是放到开水里煮，这一点我很纳闷，于是就张口询问姑姑，这时姑姑看我对她做饭很感兴趣，就很耐心的给我讲她今天做的这顿饭。她说小彪呀，你不是说你喜欢吃肉和面条吗？今天姑姑做的这顿饭就是专门为了欢迎你的到来而制作的，它叫扁豆焖面，这道菜既满足你吃肉的欲望，也同样满足你喜欢吃面条愿望，所以我今天这顿饭是特意做给你吃的呦。当时听完我心里异常的感动，从小到大除了奶奶从没有人对我这么好过，秉着颗感恩的心和吃货的初衷我学会了这道不用煮用蒸的面条菜，刚好今天提到这里拿出来和您一起分享下吧

原料：手擀面、五花肉、蒜、扁豆

调料：盐、酱油

第一步：将扁豆洗净去除边上的丝，用手掐成一个个小段备用，五花肉改刀去切片，蒜也一样改刀切片备用

第二步：擀好的切面放进蒸锅里蒸20分钟拿出

第三步：炒锅上火加入底油下五花肉煸香后将扁豆下锅炒熟这时加入蒜片爆香，接着放酱油和少许的水烧开同时调味，最后将蒸好的面条下锅盖上锅盖小火焖10分钟左右即可出锅