拔丝香蕉
除了西红柿炒蛋，酸辣土豆丝，还会点别的吗？拔丝香蕉会吗？
食材准备
200克香蕉，140克面粉，1个鸡蛋
生粉、吉士粉、白芝麻各适量
白糖、食用油各适量
烹饪步骤
- 1 香蕉去皮，果肉切小段，装盘备用。
- 2 面粉中加入生粉、吉士粉。
- 3 打入鸡蛋。
- 4 加适量清水，搅和成面糊，再倒入少许食用油拌匀。
- 5 香蕉裹上面粉糊。
- 6 热锅注油，烧至五六成热，放入香蕉。
- 7 小火炸约2分钟至香蕉呈金黄色时捞出。
- 8 锅留底油，加少许清水，倒入适量白糖。
- 9 用慢火顺时针不停地搅拌。
- 10 待糖汁表面的大气泡变小，且微微有点浅红色时，倒入炸好的香蕉。
- 11 快速拌炒匀。
- 12 盛出，再撒上白芝麻即成。
美食常识
香蕉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁，还含有胡萝卜素、维生素Ｃ、维生素Ｅ等元素。食用香蕉可清热润肠，促进肠胃蠕动，还具有增强免疫、降低血压、美容护肤的作用。
制作小贴士
香蕉下锅之前若在熬糖里面淋热油，可以保持糖的温度，避免离火过快而加速冷却。
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