包子是一种大家都喜欢的美食，因为地域、食材、饮食习惯的不同，也让包子馅各具特色。虽然我们都习惯用自己熟悉的食材和方式来选择包子的馅料，但是并不代表一些我们不熟悉的食材就不能当做包子的馅料。
山药可以作为包子馅
在我的印象中，一般包子的馅料都是以蔬菜和肉类为主，使用的蔬菜也一般都是绿叶菜，讲究荤素搭配。而山药作为一种富含淀粉的块根类食材，一般都是用来制作菜肴或者汤羹，也可以搭配面粉制作面点，甜品。烹调方式都是蒸、煮为主，能够充分发挥山药的特性。但是从另外一个角度来说，山药同样是一种很不错的食材，用来当做包子馅也不是不可以的（我在俄罗斯见过土豆馅包子，呵呵）。
所以我的答案是：山药是能够作为包子馅的。
建议的做法是把山药切丁，和猪肉、青椒等食材搭配，加上调料炒一下，再包成包子，馅料会比较有味，也能保留山药比较爽脆的口感。
不建议用山药作为包子馅
包子应该算是我们前辈的一个伟大发明，它兼具了主食（面食），荤（肉馅）、素（菜馅）三种人类需要的主要食物，比较符合我们的营养需求和口味。而且包子还有便于携带，方便重复加热的特点，可以重复蒸，煎、烤，有冰箱的话还可以冷冻保存。总之包子是一种方便而美味的主食，营养搭配也较为全面。包子搭配一份汤和小菜，就能很轻松的解决一餐。
正因为包子皮已经使用了面粉，已经满足了对主食的要求，所以包子馅真心不再建议用土豆、山药、红薯一类的食材，倒是包子皮里面可以搭配这一类食材，丰富包子皮的颜色和口感。
山药是可以做成包子馅的，例如山药猪肉馅的，下面我来说下具体的做法。
主料有，山药、猪肉馅、饺子馅的多少量可根据家里多少人来定。葱花适量、姜末适量、盐适量、香油适量、色拉油适量、五香粉适量、酱油适量。 将山药戴一次性手套刮皮，冲净，切小段后放手动搅拌器中，搅拌成馅倒出来准备与肉馅调和。
1 肉馅先倒入酱油稍稍喂喂，葱花姜末调馅，使劲搅合。
2 将 山药碎倒入肉馅，因为山药比较黏糊，所以肉馅不用加水，接着就是调馅，盐，五香粉，油、香油，将馅料搅拌均匀。
3 其实，第一步就是和面的，因为面需要醒松弛至少15分钟，醒面的功夫就是做馅的时间。
4 揉面、做剂子、擀饺子皮、包饺子，如果不想麻烦，也可以直接买饺子皮来包。
5 烧水，水开后下锅煮饺子，饺子鼓起来就可以吃啦。
[机智]
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