鸡蛋丸子
看到你这张图片应该是虎眼丸子，虎眼丸子的做法以下
第一、准备好食材:花椒、葱蓉、姜蓉各25克，肉馅1000克，鸡蛋8枚，十三香，胡椒粉，八角，生抽。
第二，放水到锅里面，把花椒倒进去，熬制成花椒水，然后倒在一个碗里。
第三、把鸡蛋放在冷水下锅煮熟，然后把鸡蛋捞出来剥皮。
第四、肉馅剁成细蓉，放在一个盆子里，加入葱姜、4克盐、10克鸡精、8克味精、1克十三香、1克胡椒粉，打入鸡蛋，加入20克葱油后搅拌，搅拌均匀后，加入60克花椒水，分两次进行，在搅拌均匀，在加入30克面粉在搅拌均匀。
第五、手上涂上油，将肉馅包在剥好皮的鸡蛋上团成丸子。全部包好后。
第六、锅内烧水，放入姜葱各10克，八角2克，加入老抽3克，盐10克，花椒3克，加入丸子，小火炖30分钟，撇去浮沫，全熟后捞出。
第七，把捞出的丸子切开，摆好放在碟子上。
第八、捞出刚刚在锅中的料渣，加入老抽3克，生粉20克，熬制浓料，熬制好的卤汁加明油，浇卤汁到鸡蛋上面即可就可以了。
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