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南瓜也能降血糖？别再被这些谣言骗了，吃完血糖越飙越高！糖尿病患者一定要注意了。但是适量吃南瓜可以控制血糖。
很愿意解答，一直听说南瓜可以降血糖，但一直没有细琢磨，大家可以探讨南瓜是否可以调节血糖，下面我们不妨先了解涉及的概念。
一、血糖
众所周知，血糖，顾名思义是人血液里葡萄糖浓度的含量，血糖是维持人体机能和提供能量的主要因素。
二、血糖高低的影响
血糖高低主要是受胰岛素控制和调节，胰岛素的作用是把控摄入的糖，脂肪，蛋白质的合成和代谢，主要功能就是负责糖代谢，调节血糖浓度的高低在合理的区间和范围内，高低都不好，低了是低血糖，高了是糖尿病，不加以控制都会对健康有影响。
二、南瓜的营养价值
南瓜软糯的口感，甜甜的味道，让很多人喜欢，南瓜除了含有丰富的胡萝卜素外，还含有果胶、矿物质、氨基酸等，是家庭餐桌常见的美食，平时蒸南瓜，南瓜煮粥都非常好吃。
南瓜中的果胶，能减慢食物糖类的吸收速度，所含纤维素推迟胃排空从而能控制饭后的血糖上升。
南瓜中的钴含量非常丰富，可参与人体新陈代谢和促进维生素B12合成，是胰岛细胞所必需的微量元素，健康的胰岛细胞对调节血糖至关重要。
南瓜中的多种氨基酸，是人体必须的，含有抗坏血酸氧化酶，免疫活性蛋白的含量较高，抗衰老的作用。
三、结论
从上面的分析不难看出，南瓜中的果胶可以减缓血糖上升，所含钴对健康的胰岛细胞有一定好处；说明南瓜有提供人体营养，和调节血糖的作用。
任何食物，对于身体好处是单方面的，平时最好掌握均衡的饮食结构和一定量，南瓜也不例外，多吃势必对身体不利，适量食用才安全。
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