水晶蒸饺的名字源于它晶莹剔透的饺子皮。 制作水晶饺子皮的秘诀是什么呢？ 答案是：水晶饺子专用粉。它不仅让饺子皮像水晶一样油亮透明，隐约见馅，也让饺子口感更佳Q弹有嚼劲。
水晶蒸饺
备用食材：水晶饺子专用粉，韭菜，胡萝卜，鸡蛋，盐，胡椒粉，蚝油，香油
制作过程：
第一步：准备水晶饺子馅料。 韭菜，胡萝卜切碎，加入食用油防止出汤，再加入适量盐，胡椒粉，蚝油，香油制成饺子馅。
第二步：盆里倒入300克的水晶饺子专用粉，加3克盐，300毫升开水，搅拌成面絮，加少许食用油，和成光滑的面团，把水晶面团揉成长条，切成小块，每块12g，把小块面团擀成8-9厘米直径的饺子皮。
第三步：加馅料，包饺子，要把饺子皮边缘部分捏紧，防止蒸的时候开裂。再捏出水晶饺子的褶皱边。
第四步：把包好的饺子放进蒸笼 。开水上锅蒸8分钟即可。
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