山药的药用、食用价值都非常高，对人体有利而无一害，尤其是怀山药和铁棍药。对于怀山药和铁棍药，广义来说两者都是山药，但也有异同之处。究竟是什么功效和作用让人们对怀山药、铁棍山药如此热衷呢？下面我们就来看一下这两者的功效和作用吧。
1.怀山药：对于正宗的怀山药，一般盛产于生产于淮河以北的地区。怀山药也是一种专门的药用食材，经常在日常生活中做成养生药膳。不仅如此，因为怀山药糖分充足，富含蛋白质、铁、钙等营养价值，所以口感细腻，比一般的怀山药味道更佳。其实，怀山药温补，性平，男女老少都适合食用，甚至包括孕妇，高血压患者等。不得不说的是，怀山药它的功效也非常明显，因为怀山药具有的青春因子，可以维持生命活力，对与身体抵抗力差的人来说，可以帮助他们抵抗疾病，延缓人体衰老。而且，对于日常生活中的小毛病，例如：肥胖症，动脉梗赛，麻痹症等，怀山药都有着非常不错的治疗效果。
2. 铁棍山药：铁棍山药其实更多是当作一种日常的蔬菜植物，在我们的生活中的食用价值非常广泛。对于铁棍山药来说，它的皮是褐色的，但里面的肉确是实实在在的白色的，这个相对容易辨认。对于食物，白色的食物更有利于肺的健康。此外，人们也热衷于铁棍山药的保健药物。铁棍山药中含有非常丰富的人体所需微量元素、丰富的矿物质和18种氨基酸，所以它的保健功效十分明显。不仅可以补中益气、补肺补肾、健脾补虚、益心安神，而且也可以固肾益精。其实，铁棍山药的最大特点是含有丰富的黏蛋白。我们都知道黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有非常明显的保健作用，即能预防脂肪沉积在心血管上，又能阻止动脉粥样硬化过早发生;可减少皮下脂肪堆积; 保持血管弹性，能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。
所以，我们在日常生活中也要多吃怀山药和铁棍山药，这样更有利于我们的身心健康。
指导专家：张伟，主治医师，河北医科大学第三医院推拿科。
擅长：推拿养生及治未病，尤其是颈椎病，腰椎病，四肢疼痛，经络不通等疾病的康复理疗。
山药性甘、平，归脾、肺、肾经，补而不腻，香而不燥，具有健脾止泻、健脾益胃、助消化之功效，既能滋阴祛湿，又兼具涩肠止泻的作用，有“小人参”之称，临床上被广泛用来治疗小儿食欲不振、厌食、消化不良、腹泻等消化功能障碍性疾病。山药中富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质及多种营养成分，有利于改善脾胃的消化吸收功能、增强机体抵抗力，可以说是一味平补脾胃的药食两用之佳品，脾胃虚弱和健康宝贝皆可食用。
宝贝吃山药两宜一忌
山药性平，没有明显的禁忌症，宝贝6个月以后开始添加辅食时，山药可以作为常用辅食来添加，至于添加量的多少完全可以根据宝贝本身的身体状况来决定；宝贝胃口不好、经常性腹泻、大便恶臭期间，山药可以作为宝贝每天的辅食添加；山药具有一定的收敛作用，所以当宝贝患有感冒、大便不畅或便秘、腹胀等情况是不能食用的。
铁棍山药药用价值高
山药的分类如果根据产地来划分的话，就有太谷山药、铁棍山药、花籽山药、日本白山药和野生山药等多种不同，当然也有的根据形状来划分，像长山药、扁山药、圆山药等，如果根据入药与否来分的话，就有药用和食用两大类，南方以食用山药为主，药用山药以种植于北方的淮山药为代表。
山药均有补益脾胃的功效，但不同的山药，其营养和保健功效是有区别的，药用价值最高的当属淮山药，而铁棍山药又属淮山药中的一种，因富含氨基酸和微量元素及其他矿物质，所以其健脾胃的功效尤为显著，其中含有的多糖蛋白成分的黏液质、消化酵素等，也有助于提高胃肠道的消化和吸收功能。所以说铁棍山药当属山药中的精品。
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