野菜我所看见，知道，吃过的有下列几样菜:曲麻菜，婆婆丁(蒲公英)，野韭菜，野蒜头，藓菜(线菜)，车轱辘菜(车前子)，柳毫芽，野芹菜，榆树钱(子)也可以食用，毛刺菜，菱角仁(也算一个，水生植物果)。
口味各有不同，各有各个的味道与营养价值。有的还是中草药，各有疗效。
上述大致可分下列几种好处与药用。但，我说的不一定标准，外行人略知一二。
一种:曲麻菜，蒲公英属味苦略清凉爽口，有消炎解热解毒功效。
二，野韭菜，野蒜也有解毒去寒作用。
三，藓菜，毛食刺菜，味略甜，益食用。
四，车前子，野芹菜有降血压功效。
五，柳毫芽，榆树钱，口味略苦略甜。也有药用价值。
六，菱角也有药用价值，我不详作用。(菱角不属野菜，水中养植的食用品。)
以上是我知道的野菜，都可以食用。与药用价值，需慎用。
补充一种野生食用菌蘑菇:杨树蘑，柳树蘑，金针蘑，草蘑，都可食用。
但有一种松树蘑也可以食用，但有些人吃后会有不良反应，需慎用。
下列有几种蘑菇不能食用，有毒。
比如:黑蘑茹(狗尿苔)，红蘑茹，红白蘑茹都不能食用，人吃后险害健康，严重导致重毒而死亡。
以上仅供参考，望广读都转发利民利己，健康第一。
阳春三月，正是野菜生长的季节，下面我来介绍几种我所了解的苦菜。
苦苣菜，一般是四月份生长，大概生长到一尺左右，吃法一般可以凉拌，或者炒着吃！味甘苦！它具有清热解毒，清血止血等功效，可以缓解上火引起的咽喉肿痛…此外它的营养价值也很高，含多重维生素，及少量微量元素…
苦斋菜，我们那儿一般叫兔儿菜，长约30公分，叶子微大！一般长在山坡上…此类野菜饭店一般也有的卖，基本都是凉拌吃，味道微苦，做成凉菜爽滑可口…它也具有清热解毒的功效，去瘀止痛…
苦苣菜，也就是蒲公英，这是大多数农村都知道的，一般长在田野的路边，它的吃法各地方不同，以凉拌为主，有些地方还用来做菜汤…味道也是甘苦，一般长十几公分…清热解毒，明目和胃，一般用来治疗和缓解肠道炎症，湿疹，牙龈出血…
我们家乡一般就是这几种，有其他的意见的朋友可以下方留言讨论
大家好！
惊蛰已过，我国从南到北，逐渐回暖。地里各种野菜开始冒出来了。东北有一句俗语：
春天一到三月三，曲麻菜绿乱钻天。
野菜大多是吃叶的。像曲麻菜、婆婆丁可以洗净蘸酱吃。车轮菜可以熬汤喝。柳蒿芽可以用水炸后蘸酱吃。像灰灰菜、线线菜可以开水炸后蘸酱吃，也可以熬汤喝。吃根的好像只有酱瓣蒜。但是，灰灰菜不可经常吃，灰灰菜吃多了对肾不利，会胖头肿脸的。有些我们不了解的野菜是不可以随便吃的，因为可能有毒。像走马芹就有毒。
民间顺口溜：
柳蒿芽，用锅炸，老太吃了可炕爬。
走马芹，药死人。药死小子活坑人。
生物只所以存活，是因为它可以杀死病菌病毒，吃野菜也可以防病治病，有利于身体健康。有的可以用药，要记住：是药三分毒。
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