三杯鸡发源于江西省，后来流传至台湾省，成了台湾菜的代表性菜品。其中，江西省内以宁都、南昌、万载三地的三杯鸡最有名、最具代表性。相传南宋末期，民族英雄文天祥抗元被俘，一位江西老乡带了鸡和酒来狱中探望，而后将鸡切块在瓦钵中倒上三杯米酒，小火煨制，烹调出最原始的“三杯鸡”临送文天祥。后来为了祭奠他，厨子将三杯酒改为一杯甜酒酿、一杯酱油、一杯猪油，用宁都黄鸡做原料，才成为了现在的“三杯鸡”。
问：三杯鸡是哪里的菜？怎么样？
三杯鸡发源于江西省，其中“台式三杯鸡”最具地方风味，其将猪油换成黑麻油，食用更为健康。三杯鸡因烹调时不加水，仅用一杯黑麻油，一杯米酒，一杯酱油，因此得名为三杯鸡。这菜色泽酱红，肉香味浓，甜中带咸，口感柔韧，有嚼劲。
今天跟大家分享下“台式三杯鸡”的做法：
用料：
三黄鸡半只，黑麻油10克、台湾米酒100ml、酱油50ml、白糖20克
罗勒叶适量（灵魂配料）、葱姜蒜适量、辣椒1根
具体做法：
步骤1
把鸡洗净切块，姜、蒜切片，葱、辣椒切段，备用。
步骤2
鸡块冷水入锅，焯熟沥干，备用。
步骤3
锅热倒入黑麻油，爆香葱姜蒜、辣椒。
步骤4
将焯水后的鸡块放入锅中，加入米酒、酱油、白糖，翻炒均匀。
步骤5
大火烧开后转小火，盖上锅盖，焖煮10分钟。
步骤6
待锅内汤汁减半，转大火略微收汁关火。
步骤7
加入罗勒叶，拌匀出锅。
小贴士：
1.由于烹饪时不加水，请注意火候，避免糊锅。
2.尽量选用台湾米酒，更具地方风味。
3.黑麻油可用胡麻油代替。
总结：
台式三杯鸡的灵魂配料：罗勒叶（九层塔）是不可或缺的，它的香气能让整个菜品提升一个档次，更具地方风味。九层塔是中国对罗勒属中的几种植物的统称。罗勒是个大类目，九层塔是罗勒的一种，柠檬罗勒、泰国罗勒、圣罗勒等等。
今天的回答就到这里，希望可以帮到你。我是宅不凡，爱美食，更爱生活；想了解更多美食知识与烹饪技巧，请关注我。如还有疑问或建议，欢迎在评论区留言。喜欢我的分享，请帮忙点赞、收藏、转发，谢谢大家的阅读。
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有人回答说是江西菜，广东人笑了；广东人说是粤菜，台湾人就笑了；台湾人说三杯鸡是台湾人发明的，客家人就笑了。所以说，美食无界限，你要问是哪里的菜，我只能回答你，是中国菜，这个答案没毛病。
三杯鸡怎样？那是问味道吗？味道那是相当的可以。怎样制作呢，请看我下面的图文分享，要看到底哦，别错过了后面的小贴士。如果我的回答对你有帮助，别忘了点赞加关注哦。
制作方法
材料：三黄鸡、红标米酒（或者客家黄酒） 一碗、金蘭酱油半碗、麻油 少半碗、红葱头10个、蒜头7瓣、姜片5片、红辣椒2个 、九层塔50g、盐4g、 糖25克、胡椒粉3克
步骤：
1、红辣椒提前切片，鸡肉斩块之后用一勺盐，一勺糖，一勺胡椒粉，食用油抓匀腌制半小时。
2、锅中倒入麻油、姜片，爆香，再下入鸡肉翻炒3分钟。倒入蒜头和红葱头继续翻炒出香味。
3、倒入一碗米酒和半碗酱油，不用加水，大火烧开，如果水不够再加半碗米酒，盖盖子中火焖15分钟。
4、打开盖子转大火收汁，汤汁浓稠后关火，倒入九层塔和红辣椒翻炒至断生即可。
小贴士
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推荐大家网上买台湾的红标米酒和金蘭酱油，做出来的绝对和料酒生抽不一样 。
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鸡下锅后，全程不加水。
以上就是我对“三杯鸡是哪里的菜？怎么样？”的的回答。如果我的回答能得到你的认可，别忘了给我点赞加关注哦，我是一个爱分享美食的吃货，食谱集。
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