吃腊肉，最能让我回忆起少年时光。
小时候，家里穷，很少有吃肉，但等到冬至过后，爸妈总要去集市里割:十来斤肉回来，把它做成腊肉。爸爸总是抓上几把盐，放在柴锅里炒黄，把火熄灭了，马上把肉放在锅里，用手把滚烫的盐搓在肉上面，然后放在缸里盖上，过了三四天，把肉翻一次，又盖上盖子，大概七八天了，就把肉抓出来，系上绳子，把它挂在柴灶上方，用柴火的烟烟去熏肉，这个时候是我最喜欢烧火做饭的时候，我总是把柴火拉在灶门边，故意让明火去烧腊肉，肥肉被烧得滋滋叫，一会儿就把肉的最下方烤熟了，于是我就撕那下面的肉吃，真香。吃得嘴巴黒区区的，爸爸看见了，他也不会责骂我，只是笑笑说:“三儿，偷肉吃了，又成一个大花猫。’爸爸最宠我了，过过两场，他又去买点肉回来做腊肉，这样正月里有客来才有肉吃。
虽说现在生活条件好很多了，也不愁没肉吃了，但我还是很喜欢吃腊肉，它常常让我想起小时候偷偷烧腊肉吃的趣事，那肉太好吃了，想起都会流口水。
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