菠菜可以说是非常有营养又清新的菜了，菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、铬、钾、维生素E、芸香贰、辅酶Q10，抗氧化剂，膳食纤维，叶酸等有益成分，能给人体提供多种营养物质，增强体质。具有养血、止血、敛阴、润燥等功效……
说到菠菜，我个人认为还是凉拌菠菜吃的比较多，再有就是拿来做汤，但这都是比较嫩的菠菜做出来比较好吃。至于老菠菜口感就会差上许多了。
所需主料：面粉一碗，鸡蛋3个，老菠菜适量（这是我们家自己中的菠菜现在正好也老了），西红柿一个，杏鲍菇一个，火腿半根
所需配料：耗油、五香粉、胡椒粉、盐各少许，香菜，葱、姜少许
制作步骤
1:我们将一部分菠菜给焯一下水备用，剩下的菠菜我们用榨汁机给它榨成菠菜汁（留着和面用）
2:我们将西红柿去皮切成丁（切个十字刀用开水烫一下皮就可以扒下来了），把菠菜切碎，杏鲍菇和火腿切成丁，香菜、葱、姜切末
3:我们将所有切好的的菜都放入一个大碗中，加入面粉，倒入榨好的菠菜汁，在磕入鸡蛋，给它搅拌均匀
4:搅拌均匀后我们加入半碗的温水，然后加入耗油、五香粉、胡椒粉、盐、给它再次搅拌均匀（厚稀度一定要控制好，薄糊状最好）
5:电饼铛加入少许油预热，烧热后我们下入搅拌好的面糊，给它摊匀即可
6:等到面糊定型，微微焦黄时我们在给它翻个面再稍微煎至一下即可出锅了
这样这道非常好吃的菠菜果蔬饼就做好了，我家孩子特别喜欢吃，每次做都吃的光光的，这道饼不仅好吃，而且还可以根据自己的口味和营养搭配上其它的蔬菜，还是非常不错的
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