北方？北方哪里！首先你要先了解你的地域，以及选址地点，选什么特色先放一边，比如在哈尔滨想开饭店可以，盈利就相对困难，东北一般是比南方像合肥那边更讲究吃，所以饭店居多，真正能存活的没几个，千万不要看别人挣钱就干，饭店不是那么好操作的
如果不是东北，可以说长江以北那都叫北方，可以考虑做辣子鸡，因为越往南越热，不适合做火锅，火锅有局限性，夏天淡季，但是辣子鸡不是，只要味道可以，一年四季还是可以生日兴隆的，而且你只做这其中之一，说明你打算开的饭店规模不是很大，也不应该很大
而且给你个建议，做辣菜，要有点解辣的小凉菜，而且牌匾也不至于就写辣子鸡，可以做辣口味的特色小吃，像夏季可以上线麻辣小龙虾，冬季上一些驱寒祛湿的菜品，饭店也要追赶潮流，装修就不要中规中矩了，弄年轻人喜欢的风格
像辣菜装修的红一点，让顾客吃饭越吃越有食欲，而且可以模仿蛋糕店，弄个排风在大门口，让行人可以闻到气味，有些爱吃的闻着味就过来了，这个是真的能勾起食欲的。
就说这么多，希望能帮到看文章的你，借用一句经典的话，创业有风险，投资需谨慎。到最后祝各位创业者生意兴隆，财源广进，打工族不要气馁，上天不会亏待每一个努力的孩子，加油＾０＾~
艾玛，看到自己配的图，我都馋了，这大半夜的???
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