#头条创作挑战赛#
中国之大，使南北网友对于饮食差异的争论从未停过，比如豆浆喝甜的还是咸的、豆腐脑吃咸的还是甜的，月饼吃咸的还是甜的，以及我们今天谈到的，粽子吃咸的还是甜的？
一、肉粽是什么？
肉粽，一个专属于南方的美食。一般长江一线再往南，各类形状、口味的肉粽都有。
比如：浙江嘉兴的肉粽
蛋黄肉粽
泉州烧肉粽
潮汕双烹粽
分布广泛的腊肉、咸肉粽
别具特色的火腿粽
糯米+肉，是肉粽的基本组成，有的地方会加上一些配料，比如栗子、豆子之类。
但是，一个肉粽里，一整块有肥有瘦的肉才是主角（虽然小编每次都把肥肉扔了）。
二、肉粽好吃吗？
正所谓吾之蜜糖、汝之砒霜。在吃惯了豆沙、蜜枣粽的北方人看来，咸味的肉粽简直不配叫粽子。
但是，肉粽好吃吗？南方人会告诉你，肉粽好吃。
小编外婆是宁波籍上海人，每年端午必包肉粽。洗好的糯米用酱油拌匀腌一会，切好的五花肉用调料拌好，然后用芦苇叶开始包传统的三角粽。
煮熟的肉粽呈棕色，糯米经过肥肉里的油浸润后油光发亮，咬一口，咸中回甘，瘦肉吃上去咸淡正好，不干不柴，肥肉被我丢弃。如果再把肉粽蘸糖，咸甜交织的味道更是一绝。
若干年前去上海朱家角小镇玩的时候，印象最深的就是一条街都是卖特产蛋黄肉粽的。
买一个，完整的蛋黄与五花肉，虽然不喜肥肉，但是去掉之后，浸润了猪油的糯米有一种混合着粽叶的油香，咸蛋黄又油又沙，配合瘦肉的嚼劲、糯米的软滑，产生了一种奇妙的复杂口感。
三、南方人为何钟情肉粽
糯米是水稻的变种，所含的淀粉中以支链淀粉为主，达95~100%。煮熟之后的糯米极有粘性，江南点心中相当一部分离不开糯米。
对于粽子，南方人充分发挥糯米本身无味、啥都能配的特点，结合当地物产、食材进行创造性发挥。
有人撰文称北方人吃粽子只吃甜的是因为把粽子当成点心，而南方人是当成主食。
个人觉得此言差矣，北方当成点心我信，但是南方人也不会把粽子当主食，糯米本身的特性决定了它不可能像大米一样被当作主食，因为吃下去太顶了。
更多的时候，南方人常吃的是糯米的深加工食品，比如汤圆、年糕。粽子也算是糯米的加工产品，除了端午节，一般人家也不会没事吃粽子。
所以，肉粽于南方人来说，只是在吃这件事上创造力的某种体现，毕竟，南方同样吃蜜枣、豆沙、赤豆粽的，也是吃甜粽子的。
对于美食，南方人相比北方人可能更加开放与包容。一定要将某种食物拘泥于一种味道本身就是莫名的固执，粽子可咸可甜，豆腐脑可咸可甜，月饼可咸可甜。
就如同我在上海南京路第一食品公司门口吃过新鲜出炉的鲜肉月饼，确实好吃，但是这个东西对于吃甜月饼的北方人来说同样是异类。
中秋节排队买鲜肉月饼的上海市民
而我接受不了的鲜肉汤圆，同样是当地特产的存在。给汤圆打上必须是甜的标签本身就是一种固执的想法。
中国广大的南方地区，十里不同音，更何况饮食习惯与风俗了，咸粽子还是甜粽子，只是当地饮食习惯的体现，只能说外地人适应与否的问题，不存在好吃与不好吃的问题。
我们过节，吃的粽子，本质上是千百年来从传统文化中抽象出来的“粽子”，在这个节日，我们把各式各样的用叶子包着的糯米食品都叫做粽子，这本身就是我们同属于中华民族的象征。
归根结底，东西只要好吃，咸与甜真的重要吗？
个人观点，和谐交流，谢谢。
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