我的老家在一比较偏远的小山村，外婆家就离我们村间隔了一个小村庄，小时候的记忆是模糊的，只记我外婆特别疼我们，有什么好吃的，有小孩子玩的小玩具捡到了又没人来领就带回家放好，等我妈带我去外婆家时再一一拿出来，就好像生怕我们在那没吃好玩好的样子
等我们到了七八岁了，那天是星期天，我爸妈带着我和我哥再去外婆家，来到外婆家后，只见房屋停着一辆大卡车，外婆家当时特别热闹，不停有人往卡车上搬东西，忙进忙出的，我见了奇怪的问我妈，外婆家这是干什么呀，把家具都搬车上干嘛，我妈擦着眼泪说，外婆全家要搬家了，以后再想见外婆就不会这么容易了，我说搬到哪里去，我妈说搬去农场了，我问农场在哪里，我妈说，很有点远，在旁边城市，再去要坐半天的车。我听了飞快跑过去找正在忙碌的外婆，外婆见到我了，高兴的说，XX来了，来，跟我去拿东西吃。我说外婆您搬去那么远，我以后想您了怎么办，外婆说，远是远点，不过以后逢年过节我会让你妈带你们去那玩的，而且我和你妈都说好了，以后每年暑假寒假外婆都会去你家然后接你去外婆家玩的，我听后高兴极了，没一会就听舅舅喊外婆该上车了，就这样，外婆坐着大卡车消失在我爸妈和我们兄弟俩视野中
那年过年的时侯，那天是初二，我爸妈带着我和我哥一起來到外婆家中，舅舅们都去拜年了，家里就外婆一个在忙，我只见外婆调好大碗肉馅，又用杆面杖杆着一大面团，好奇的问，外婆，您这是在干什么，外婆说，准备包饺子啊，我说什么是饺子啊，外婆说，待会你就知道了，不一会，外婆将面团杆成一匹布似的，又用大玻璃杯口把那面皮弄成一小块块的，然后将那圆型放好肉馅对折包得像元宝似的，特别好看，我嚷着也要学着包，我外婆我妈一边包一边教我，不一会，就包了好多饺子
等我外婆把一碗撒着葱花的饺子端到我面前，我贪楚的闻着饺子散发着阵阵香味，忙拿起筷子夹一个吃一口，顿时满口留香，回味无穷
往事历历在幕，算算日子外婆离开我也有十几年了，我常年在外打工，吃过不少各种各样的饺子，可都比不上我外婆端给我的那碗饺子，让人久久不能忘怀
今天来说说这道小时候的回忆菜，那个时候在农村也没什么吃的，因为家里地里面的青菜很多，也吃不完，外婆就拿回来在院子里面晾晒，晾晒好了以后就是我们现在所吃的梅菜干，这个梅菜干最景点的吃法就是这道菜。
今天我们也来说说这道童年回忆菜的做法，用外婆自己晾晒好的梅菜干摆满盘底，在加上自家喂养的猪肉先煮熟，然后切片放在梅菜干上面，如果喜欢吃豆豉的小伙伴在加上一些都吃，然后将准备好的梅菜干扣肉的半成品。
放入锅中蒸熟，这个时候端上桌子，那闻着就非常香的梅菜干味道，在夹杂着豆豉的酱香，盘中还带些油星，这样的梅菜干扣肉是最好吃的。
小的时候在农村想吃上一到这样的梅菜干扣肉，必须要等一年才差不多，因为那个时候只有过年的时候才会杀猪，有了新鲜的猪肉才会做这道梅菜干扣肉，想起来真的是回忆美食。
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/70847.html
