我家宝宝马上就4岁了，其实在有宝宝前我们家是从来不吃山药的，开始吃山药是从宝宝6个月大之后，开始研究宝宝辅食时才开始吃的。那时候为了宝宝辅食查各种资料，网络的、书籍的，那时看到很多山药的做法，于是开始了解山药和它的营养价值高，然后才开始尝试买一些做给宝宝吃。
简单介绍下【山药】及其营养价值
食材简介
薯蓣，通称山药。多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质，可以吃。
营养价值
1、淀粉酶
山药中不但含有大量植物蛋白，含有丰富的山药淀粉酶以及多酚氧化酶等天然营养成分，这些营养物质可以直接作用于人类的疲惫，能促进脾胃消化，缓解脾胃虚弱，对人类的脾胃虚寒，脾胃不和以及食少体倦和腹部胀痛都有很好的预防作用。
2、黏液蛋白
山药中除了含有淀粉酶和植物蛋白以外它含有多种对人体有益的矿物质和维生素，除此以外，粘液蛋白也是山药中最重要的存在，这种物质不单能调节血糖，预防血糖升高，还能清除血管壁上的胆固醇与脂肪，能预防血管老化，更能提高身体免疫力，减少癌症发生。 ——以上分享来自美食天下
!!!需要注意，山药的粘液会让人手痒痒，最好戴上手套。
胡萝卜山药小米粥
食材：胡萝卜、山药、小米
做法：（1）小米加水直接煮；胡萝卜、山药切片或丝（根据宝宝月龄大小）煮熟，小月龄宝宝可以用辅食碗捣碎，直接拌在小米粥里吃；（2）胡萝卜、山药切片或块（块不要太大），放入小米，加水直接煮；
山药红豆糕
食材：山药、红豆
做法：
- （1）红豆需提前泡好，最好是前一天晚上泡好，第二天煮或蒸熟，时间大概30分钟左右，但是得看豆子还有锅，具体用筷子夹下试试；或可直接买煮熟的红小豆来用；
- （2）山药去皮蒸熟（我第一次做的时候就是蒸熟了去皮，弄了好久，所以建议打完皮再蒸），时间根据山药粗细有所差异，只要筷子一扎就透就是熟了；
- （3）山药稍微凉一下，把山药捣成泥状，这期间可以根据个人口味放些白砂糖；
- （4）山药泥拌好后放入蒸煮好的红豆，轻轻翻版，以免弄破红豆。
- （5）可以把做好的红豆山药泥放入模具（我当时做时家里没有模具，自己用了喝过椰汁的拉罐瓶简单做了一个圆柱的模具），在模具里压紧、压实后，脱去模具就完成了；
山药肉饼
食材：山药、猪肉（肥瘦相间，最好是五花三层的肉）、葱花、淀粉；
做法：
- （1）山药去皮切段备用；
- （2）猪肉洗净切小块；
- （3）将山药、猪肉放入辅食机，山药放下层，猪肉放上层，方便搅打（山药和猪肉的比例大概是1:1.2左右），如果宝宝月龄小，搅打的时间就长一些，猪肉细腻些，方便小宝宝咀嚼，宝宝大一点或是成人的话就可以少搅打一会儿；
- （4）搅打好的山药泥可根据个人口味放一些调味料盐、酱油、耗油（根据宝宝月龄放）等，放入葱花拌好，然后盛入盘中铺平；
- （5）上锅蒸15分钟左右（具体时间根据肉层厚度略有差异，可自行调整）；
山药小馒头
做法：
- （1）山药上锅蒸熟并捣成泥；
- （2）山药泥微微放凉，不烫手，放入酵母，搅拌均匀；
- （3）在山药泥中加入面粉，搅拌，然后放入温水，分次放入温水搅拌成絮状后和成光滑面团；
- （4）面团醒发至两倍大，取出揉搓面团排气，将面团揉搓成光滑的细长条；
- （5）用刀将面切成适当大小，放上蒸锅；
- （6）用温水，继续发酵原来2倍大，开火上汽蒸15分钟左右（时间根据馒头大小决定，馒头大时间就长一点，馒头小时间就断一点）；
山药草莓小雪人
食材：山药、草莓、糖粉/白砂糖/奶粉、黑芝麻/海苔
做法：（1）山药去皮蒸熟，压成泥，揉成圆圆的小面团；（2）草莓用盐水浸泡后洗净，切下草莓尖（草莓整体高度的1/4左右）做帽子备用；（3）将山药球放在切开的草莓中间；（4）用黑芝麻或海苔做山药草莓雪人的眼睛和嘴；（5）做好山药草莓雪人后，在上面撒上糖粉/白砂糖/奶粉，有条件可以用细筛网过筛撒，那样会更均匀、更好看；
薏米山药红枣粥
做法： （1）薏米、莲子、红枣洗干净后分别用清水浸泡1小时备用；（2）山药去皮切片，大红枣去核切成小块，小红枣可直接用；（3）锅中放水，中火烧开，放入薏米、大米、红枣和莲子煮开后改小火煮30分钟；（4）再放入山药片继续小火煮20分钟即可；
【山药紫薯蛋糕做法】
食材：山药、紫薯、樱桃、酸奶、燕麦、坚果（水果和燕麦等可自行选择自己喜欢的替换）
做法：
- （1）山药、紫薯上锅蒸熟；
- （2）蒸好的山药、紫薯分别捣成泥，如果喜欢吃甜的，捣的过程中可依个人口味适当放些白砂糖，放了糖的山药泥和紫薯泥不仅甜，而且好捣；
- （3）捣好后，准备大小适中的碗，铺上保鲜膜（为了之后容易脱模），然后根据食材的多少分层依次放入山药和紫薯，可分两层、三层、四层······可按个人喜好选择；
- （4）山药、紫薯铺好后，将碗倒扣在盘中，取下碗，撕去上面保鲜膜；
- （5）在山药、紫薯蛋糕上淋上酸奶，再放上一些宝宝爱吃的水果、坚果等，山药、紫薯蛋糕就完成了；
以上就是我给宝宝做过的一些【山药系列辅食】，都没有什么难度，特别适合跟我一样的新手宝妈，上面的配图也都是自己第一次做这些辅食的时候拍下来留念用的图片。我给宝宝做辅食的时候喜欢找一些好做，颜值还高的做，一般来讲宝宝也喜欢漂亮的东西，在外观上就会引起宝宝对食物的欲望，还有就是做完美美的食物，自己也会有成就感，然后拍拍美食照片，为自己带娃的生活也找点乐趣。我是媛媛，喜欢分享宝宝的日常以及一些自己带娃的心得，喜欢就关注我吧！
山药怎么给宝宝吃呢？
看了前面大家都从专业角度分析吃山药的好处和具体有哪些营养价值。真的是很棒，很专业。我就不说山药的营养价值了，因为专业人士都解答了。关于我说说自身的经历吧。
我家宝宝从五个月开始吃辅食，当时就给宝宝吃鸡蛋黄，因为宝宝是要吃蛋黄来补充铁元素的，还有就是米糊。米糊我都是买各种口味的，当然也就有山药蔬菜类口味的米糊，如果宝宝刚开始吃米糊的话，可以尝试买山药口味的米糊冲给宝宝吃。个人认为这种宝宝可能好吸收一些，不过要看宝宝喜不喜欢吃。
第二阶段就是八九个月了，宝宝开始喝粥粥了，就山药放在水果搅拌机里面打成山药泥，然后煮粥给宝宝喝，一周喝两三次吧，天天喝宝宝也会腻。
第三个阶段就是两岁了，开始吃炒菜了，我们就清炒，炖汤给宝宝吃
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/72424.html
