一、凉拌龙须菜
- 需要反复冲洗。清水浸泡半小时以上。烧水，水开下洗干净的龙须菜焯水一分钟，焯熟。切好备用。
- 调酱料：酱油、醋、蒜泥、糖、盐、香油、鸡精、花椒油、辣椒油（全部根据自己口味添加）。
- 可加入黄瓜丝，然后把龙须菜和酱汁拌匀就可以吃了。
二、清炒
- 龙须菜去掉根部，洗净，切段。
- 热锅下油，下蒜和姜末爆香（不喜欢可不放），下龙须菜大火翻炒，断生后，加盐起锅即可。
三、做汤（清汤，很适合减脂）
- 冬瓜去皮切块，龙须菜去根，清洗几遍，备用。
- 热锅加油，放姜蒜末（块也行，看个人喜好），炒出香味，加水煮开。
- 水开后放入龙须菜，虾皮，鸡蛋，加盐，胡椒，鸡精（不喜欢可不放），断生出锅。
四、白灼
- 龙须菜洗干净，去根，焯水，炒熟。
- 捞起沥干水分，放入盘中。可在上面放些蒜末。（不喜可不算）
- 锅里加热油，烧开后淋在龙须菜上，放些酱油（个人觉得淋些蒸鱼豉油也不错），即可。
希望喜欢！
先介绍一下龙须菜：一般都是干龙须，它营养特别丰富，夏天天热来盘凉拌龙须菜开胃下饭小菜。
以下是我自己做凉拌龙须菜做法，希望大家能做个参考。
凉拌龙须菜主料：龙须菜一把，尖椒1根， 红尖椒1根 ，小葱1根 ，香菜，醋4勺 盐适量， 2勺 红油，2勺 白糖，1/4勺 鸡精，蚝油，1/4勺胡椒粉 ，蒜泥适量 。
凉拌龙须菜的做法
1.准备材料。青、红尖椒切圈。香菜切段、小葱切。
2.龙须菜用清水直至洗到没有盐粒。
3.锅里烧开水，将龙须菜焯烫3-5分钟，捞出。控干水份。
4.龙须菜放入盆里。
5.放入醋。
6.放入盐、鸡粉、白胡椒粉、白糖7.放入红油、青红尖椒、小葱花、蒜泥、香菜段，拌均匀，盛入碗中，美味既成。
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你好！很开心解答，您图片里的龙须菜也叫石花菜，凉拌很好吃，可是这种龙须菜怎样做才好吃呢？放法很简单。
凉拌龙须菜的原料:1.龙须菜500克。
2.红椒切细丝.
3.香菜少许.
4.蒜泥.
5.小葱花.
调味料:1.盐。
2.味精.
3.香油.
4.花椒油.
5.红油.
6.生抽
7.白芝麻
8.干辣椒段
9.香醋
10.醋
龙须菜做法:1.龙须菜用凉水泡发一晚上。
2.把泡好的龙须菜挑取杂质。
3.取小碗对料汁
4.碗里放，蒜泥，葱花，白芝麻，干辣椒，用热油炝一下
5.碗里放盐，味精，糖，生抽，香油，花椒油，红油，搅匀。
6.把龙须菜放盆里，放香菜段，红椒丝。
7.倒入碗汁拌匀装盘即可
味道脆爽，蒜香味浓，凉爽 ，夏天吃非常好的一道凉菜，也可以放点芥末油哦！
备注（此菜不能用开水烫，也不能用热油直接炝，切记）
本期导读：龙须菜，怎么凉拌，更好吃？
龙须菜长在海边向阳的沙石上。是一种海里的野菜。海边的龙须菜只要清洗干净沙子。略焯水变色，就可以根据自己的口味添加调料，凉拌了。但是很多内地都是干的龙须菜。所以需要泡发。而且卖
龙须菜的泡发和焯水
干龙须菜洗净，用凉水提前浸泡。直至泡软泡透为止。（龙须菜不能用热水泡发。而切彻底清洗干净，防止牙碜，龙须菜在食用前建议焯水，更卫生）
龙须菜焯水必须等水开，放入龙须菜变色即可捞出投凉。不能长时间焯水。会化掉的。龙须菜本身就是做琼脂的食材。所以不能长时间用水煮
凉拌龙须菜
凉拌油：锅中左右500克。放入桂皮，香叶大料花椒中火炸至微微变色捞出，在放入拍碎葱150克，姜拍碎50克，蒜50克。香菜30克中火炸至变色捞出。待油温降至130度时关火。将油逐步的倒入准备好的二荆条辣椒面50克和熟芝麻80克里面。沉淀24小时即可
——【正式制作】——
①龙须菜泡发好洗净。准备一锅开水放入发好的龙须菜烫30秒左右至变色即可捞出投凉攥干水分备用
②蒜泥，盐，糖，味精搅拌均匀。在放入凉拌油即可。（蒜泥现吃现拌。如果是出售建议蒜泥在出售时在加入。以免有臭蒜味）
总结
龙须菜不要拘谨那种固定的做法。适当的添加配料。如瓜丝。金针菇。半个麻辣的也很爽。祝大家吃的开心愉快
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