乌鸡汤比较清淡，重视鸡汤原本的鲜味，不适合口味重的人，同时乌鸡也是滋补佳品，将常食用对身体有益，再喝鸡汤同时可以配以可口小菜，增进营养的吸收。
推荐一款药膳的乌鸡汤希望您喜欢，此汤也适合宝宝饮用、如成人饮用可加入白术10G，有淡淡药香。补脾益肾。
乌鸡一只，配料：芡实、薏仁米、红莲子、麦冬、山药、百合各10Ｇ。提前浸泡1小时以上，乌鸡焯水后，放入砂锅，加入葱段姜块，泡好的配料，放开水末过鸡，大火15分钟后改小火，炖煮1.5小时。熬汤比较费时，可以使用电砂锅，砂锅熬出来的汤汁更鲜。
【炖鸡汤的做法明细】
1、我们炖鸡汤，第一步肯定是要去脏，去杂去腥，但是千万不要想着加香料和调味料来盖住腥味，这样会让鸡肉丧失其原本的肉香味。这一步的处理和焯水有些类似，但是不用把鸡肉捞出来过凉。
具体步骤如下：先把鸡肉切成小块放进炖锅里面，加水没过食材，然后加生姜，葱段以及两大勺食盐，搅拌均匀之后用大火开煮，等水快煮沸的时候，锅里会出现很多泡沫，用汤勺把这些泡沫撇干净。
2、一般把泡沫弄干净了，肌肉里面的脏东西也就都处理掉了，转到小火加其他的食材，炖鸡汤的时候，可以加些香菇，然后再次用大火煮开。加适量的食盐，调至五六分咸，然后盖盖子焖30分钟。
3、这样炖好之后再往锅里加点盐，就可以把汤的咸味调到刚刚好，如果口味比较淡的话，不加也行，然后可以放一把生菜进去，盖好盖子焖三五分钟，这样一锅香菇青菜炖鸡汤就做好了，这汤营养美味，汤汁鲜浓，鸡肉也是十足的香嫩，吃起来入味又好吃。
这样炖汤是不是感觉更高大上了一些呢？对于一些好的做饭方法我们不能够轻视忽略，而是要积极尝试，指不定那就是你厨艺飞升的跳板呢！
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