香肠煮多久能熟,香肠需要煮多久才熟

我是美食白哥,很高兴回答您的问题!

首先香肠,都以腊肠、火腿肠、玉米肠、血肠的统称!再以口味不同,分四川腊肠、广州腊肠、湖南腊肠、云南火腿肠、东北内蒙的血肠为主,其它地方也有不同分味的!

四川以麻辣、广州以甜香、湖南云南以咸味,东北的血肠更是每家每户的一道风味菜!

香肠的做法有俩种:

1,把猪、羊、牛、鸡肉搅拌成肉末,放入调味料,再加入淀粉灌入肠衣里,用蒸、熏烤、风干等做法,可以凉吃,可以热吃!

2,把猪后腿肉切成小块,按当地不同口味的腌制(麻辣、甜香、咸),腌制好灌入肠衣用松柏香木进行熏制而成,可以放的时间长。云南的火腿肠可以放三十年不变味!

所以香肠有不需要煮的,就可以吃;有必须煮的,一般煮三十分钟左右就可以切盘食用!味美纯香,是南北餐桌上的一道独特风味!

谢谢友友们的鉴赏,文化有限,如有不明之处,请下方指导可爱

香肠煮多久能熟,香肠需要煮多久才熟图1
香肠煮多久能熟,香肠需要煮多久才熟图2
香肠煮多久能熟,香肠需要煮多久才熟图3

一、煮香肠要多久

腊肠一般要煮20-30分钟才能煮熟。同时在不烧焦的情况下,煮得越久,香肠和腊肉内的亚硝酸盐含量就越少。最后要提醒的是,一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中,让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润。如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,影响水分的渗入,同时亚硝酸盐也难以充分渗出。香肠不用泡,温水洗尽下锅,开后转小火20-30分钟。煮好捞起凉10来分钟,如果是天气很冷,几分钟就可以了。

香肠是熏制食品,含有一定量的亚硝酸盐,长年累月食用会增加患胃癌的机率。而有试验证明,只要把香肠在60℃的水中煮30秒,亚硝酸盐含量会降低35%以上,同时还降低盐分和脂肪含量,更加符合健康膳食的需要。另外,这样处理后再炒或烤香肠,缩短了烹饪时间,不易变柴,口感更嫩。

香肠煮多久能熟,香肠需要煮多久才熟图4

你好,很高兴回答!

首先我的家乡在四川,咱们四川特产就是香肠和腊肉啦!所以你问我算是问对人了。

每年春节前期,我们这里家家户户就开始做香肠和腊肉了,用以迎接春节的到来。过节去串门,桌上肯定少不了的就是香肠和腊肉,这是毋庸置疑的。

那么说到香肠要煮多久才熟,得看你是多久装的香肠了。

香肠煮多久能熟,香肠需要煮多久才熟图5

腌制好的香肠一般放上十天就可以吃了。

刚刚腌制好的香肠,没有经过太久的风吹日晒,肉质相对来说不会很干,所以凉水下锅煮上二十分钟就可以了,可以用牙签扎点小洞,熟得更快更过心。

那么对于已经腌制几个月的香肠,这个时候肉质比较硬了,需要用钢丝球刷洗干净再煮,这种一般下水煮个四五十分钟都可以。

好了以上就是我的经验,希望可以帮到你。谢谢!

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