芝麻酱是我们每家每户都会使用到的一种酱料，我们在日常生活中，蘸料会使用到芝麻酱，拌面会使用到芝麻酱等等还有好多做法。一些人家里的芝麻酱用完了，再去超市买芝麻酱的时候，发现味道发苦，还以为是自己买到了假芝麻酱，因为自己之前买到的芝麻酱都是发甜的。秃然芝麻酱发苦很难接受。那芝麻酱发甜，是芝麻酱还是发苦？是纯正的芝麻酱呢？
有许多人买芝麻酱的时候，会觉得自己买到的芝麻酱发甜，如果你觉得你买到的芝麻酱发甜，这是商家往芝麻酱里面掺加花生了，对于一些不良商家会使用劣质的花生来掺到芝麻酱里，像霉变的花生等等，对于霉变花生而言，它里面会含有黄曲霉素，黄曲霉素是一级致癌物质，这样的芝麻酱对我们的身体造成一定的影响，但这样的芝麻酱往往都会比纯正芝麻酱便宜很多。对于发苦的芝麻酱来说恭喜你你可能买到了真正的纯芝麻酱。纯正的芝麻酱，它的味道就是有些略微的发苦，但这种苦并不会影响食用，可以发现，对于发苦的芝麻酱，明显价格高于发甜的芝麻酱。对于想买纯芝麻酱的人来说，买芝麻酱的时候，一定要认真的看配料表。味道最好的要数传统工艺石墨做出来的芝麻酱。用石墨做芝麻酱时，采用低温磨制，既可以保留原有芝麻中的香气，还可以使芝麻中的营养不受到破坏。
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