推荐给您一道蜜汁猪肉脯的做法,希望能帮到您:
蜜汁猪肉脯
食材准备:
猪里脊肉馅500g、蚝油15g、生抽15g、料酒10g、砂糖20-35g(依据个人口味)、盐2-5g、花椒粉2g、胡椒粉2g、白酒少许、醋2g
制作步骤:
1、将上述所有食材倒入碗中,搅拌均匀,然后腌制2个小时;
2、将油纸折成三段,将肉馅均匀平铺在中间一面油性纸上,然后将另两面油纸盖上,再根据烤盘大小折成方形,四面封口;
3、用擀面杖将肉糜在油纸袋里擀平;
4、揭开肉脯上覆盖的油纸,放入烤盘,并剪掉多余油纸;
5、在肉脯表面刷层蜂蜜,放入烤箱,180度烤制15分钟,翻个面,再刷层蜂蜜,撒上芝麻;
6、再烤10分钟左右,就可以出炉啦~如果想吃得小清新些,不妨切成小块细细品味。如果家里没有外人,那就直接抓着大块的肉脯大块朵颐吧!
Tips:红曲粉只是上色用,如果没有,可以不加哦~
刚烤好的肉脯和市面上买到的肉脯口感完全不同,更Q弹,也更有有嚼劲。口感清鲜润口,丝毫不会有甜腻的感觉。
猪肉脯还是比较喜欢吃的甜甜的,特别适合在追剧的时候来点,以前猪肉还便宜的时候还会买肉回家自己做。【食材】蜂蜜水、猪肉、酱油、糖、黑胡椒粉、料酒、盐、蚝油、老抽、鸡蛋。【做法】1.猪肉剁成肉糜,所有调料除了蜂蜜水以外全部加入,搅拌至上劲
2.用锡纸包裹住案板,锡纸上喷油或者抹植物油,防止肉黏在上面,取六分之一的肉糜放在案板上,再盖上一层保鲜膜,隔着保鲜膜用擀面杖将肉糜擀成跟锡纸差不多厚薄的肉片,一定要均匀,形状不用太在意,烤出来还要修边
3.烤箱预热360华氏180摄氏度,擀好的肉片移入烤盘,进烤箱中上层烤10分钟,取出以后刷一层蜂蜜水,温度不变,再烤8-10分钟,然后翻面再刷一次蜂蜜水,这次烤3-5分钟就好了
烤好的猪肉脯放到一遍晾凉,等完全凉透用剪子剪成合适的大小就可以了
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