樱桃酥脆蛋糕的做法

将酥粒用黄油、糖粉、高筋粉全部混合,快速颌成面团,放冰箱冷冻。(黄油需事先室温软化)将软化的150克黄油和80克糖分一起打发。也不宜过分打发,颜色变浅,体积稍变大,状态顺滑即可。鸡蛋液分3次加入黄油糊,轻轻快速混合到油蛋不分离。将低粉、泡打粉、盐过筛,与鸡蛋黄油糊混合。樱桃去核切块。将蛋糕糊倒进模具,稍微抹平。把樱桃倒在蛋糕糊上。用筷子将模具里的樱桃与蛋糕糊稍作搅拌。注意要平面,不要高低不平。取出冻好的黄油高粉面团,用刨刀刨成条。把刨好的酥条全部撒在樱桃蛋糕糊上。预热好的烤箱180度烤20分钟,再将上层火调到150度烤10分钟。模具放在烤箱中层烤。取出模具后,稍凉一会儿,轻轻倒扣模具取出蛋糕,动作要轻;因为上面的酥粒非常脆。切块,开吃。上层酥脆,下层松软,樱桃的果香与黄油鸡蛋碰撞出最美味的甜品。烤,烘焙,西点,下午茶

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