你好，很高兴解答你的问题。菠菜炒粉丝的制作过程是什么？我的解答是：菠菜是一种含铁量较高的蔬菜，颜色翠绿，营养丰富，它可以用来煮汤或是炒制，味道都很不错。粉丝是用玉米淀粉或是红薯淀粉制作而成，为了方便保存，往往都会把它晒干，也是很多家庭必备的干货。
菠菜炒粉丝是一道家常菜，不过两种食材搭配起来制作，我觉的有点素了，我建议再加入一点肉末一同制作，那味道又会不一样了。下面先来简单介绍一下这道美食的制作方法。它是以菠菜为主要原料，洗净放入热水中焯过后，搭配上泡软的粉丝和肉末以及多种调味品炒制而成。成品：颜色翠绿，味道鲜美。因制作方法简单、方便，所以属于一道快手菜。
制作教程
【菠菜肉末炒粉丝】
特点：颜色清爽 营养均衡 制作简 单 方便易学
需要食材：
主料：菠菜1小把
配料：粉丝1小团、猪肉80克、大蒜2瓣、食盐适量、食用油适量、料酒适量
调料：生抽少许
开始制作
步骤一、粉丝用温水浸泡一会儿，把它泡软，捞出后用剪刀剪成长段。大蒜去皮切碎备用。
步骤二、猪肉洗净，剁成肉末。放入碗中，加入料酒、生抽腌制10分钟。
步骤三、菠菜洗净，去除根部。锅中倒入适量清水，放入少许盐，大火烧开后，把菠菜放入锅中焯水，然后捞出冷水过凉。沥干水分备用。
步骤四、锅中倒入适量植物油，大火加热后，放入蒜末炒香，加入肉末炒至变色，接着加入粉丝翻炒。
步骤五、粉丝炒至透明时，把菠菜倒入锅中，加入食盐和生抽，大火翻炒，炒至菠菜断生后即可出锅。
制作技巧
（1）粉丝浸泡至软就可以了，如果浸泡时间过长，粉丝容易稀，不仅不好烹饪，而且影响口感。
（2）粉丝泡好后，用剪刀剪成长段。不然再炒制过程中会成团状。不易入味。
（3）菠菜下锅前一定要用热水焯一下，可以去除菠菜中的草酸，过凉可以让颜色更翠绿。
（4）在炒制过程中，如粉丝和菠菜起团，可以用筷子搅散继续烹饪。
结语
菠菜具有补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝，助消化等作用。是一道既好吃又保健的叶类蔬菜。可搭配多种食材成菜。
菠菜炒粉丝是一道家常菜，但是一般家庭煮夫都做不好这道炒菜，原因就是炒不出味道，或黏糊糊粘到一起，粉丝吸水，还容易粘锅，非常做此菜或专业厨师都做不好。
老厨子接下来就相信介绍下菠菜炒粉丝的详细操作方法，感兴趣的朋友请继续往下看↓
菠菜炒粉丝的制作方法
主料:菠菜，粉丝
调料:盐，味精，葱姜末，蒜蓉，东古酱油，材料油，食用油等。
制作方法:
- 菠菜摘洗干净，粉丝用凉水泡备用。
- 锅上火加水烧开，下菠菜焯水，然后用冷水过凉，攥干水分，改刀成长段备用。
- 另起锅烧开水，水开后下入泡软的粉丝烫熟，捞出冲冷水，稍微控水备用。
- 锅上火加食用油烧热，下葱姜末，蒜蓉炒香，加少许东古酱油炒香，下粉丝翻炒均匀，加盐，味精调味，然后下改好刀的菠菜炒均，加材料油包尾出锅装盘即可。
小贴士提醒您:
备注:炒锅一定烧热热的，然后加凉油趟锅，就是用凉油把锅都均匀粘上油，然后倒回油罐中，另外加凉油，再炒葱姜蒜，酱油，在下粉丝就不会粘锅啦！
菠菜焯水，过凉后一定要攥干水分，粉丝凉水泡软，炒的时候焯水烫熟，然后一定要冲下凉水，以免炒的时候黏成团。
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