妈，你这腌糖蒜的，买这么多蒜，这不多了，剥老皮，剪头去尾，再捡捡那小的。这有十斤，十几斤的，再撒蒜。反正咱都腌这么多蒜，老皮的都得剥掉，剥狠它。给根部捡干净，干净它，这好样都中了。
给水里再倒点盐，得泡五六个小时。去算了，辛辣味，泡真长时间，那泡时间老短了，辛辣味出不来。这搁这泡，水都泡混了，这时间泡可真不短了。捞出来给这水分控干，这青椒放这晾，水分得晾干。腌糖蒜不敢见一点生水，去准备好料去熬腌糖蒜，这料省力，这里边不放大料，不放。
今这是10斤蒜用这三碗水，一大碗，买的是3斤冰糖，少放点盐，用二斤白醋，熬红醋少倒一点。妮，这都熬好，熬四五分钟，给它倒出来叫凉凉，放凉才会装糖蒜，这得叫凉透。它这水分可是真凉干的，这不敢日头暴晒，这水也凉透。
给蒜装到这罐里，这还装不完了吗？装不完了不装，搁到这吃。可这一罐子有法保存，你找找。给这汁倒了。我看俺妈弄的汁又是刚好吗？看够不够，这得主要得算着腌住，够我恐怕少了你知不知道，刚好，这正好淹住。
这里边得倒点酒，倒点酒它增香，放住还好放，放住也不会坏。这个可以封口，封口。我跟你说这最少得半月只会吃了，它入味老慢。腌透！对，腌透！我发现这年年可多人都好腌糖蒜，糖蒜可好吃。
糖蒜是什么？越放时间长它越入味越好吃。
就腌透呗。
这腌透就这好点。
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